Pedaços tenros de frango cozinham lentamente num molho cremoso de tomate, com alho e especiarias. A técnica simples de dourar a pasta e depois estufar com água com gás deixa a carne especialmente macia e…
Este prato caseiro e reconfortante junta almôndegas suculentas, batata dourada e beringela tenra num molho de tomate encorpado. Faz-se numa só frigideira: primeiro as passagens rápidas pela gordura para ganhar cor e sabor, depois um…
Estes camarões à Singapura seduzem pelo contraste de texturas: uma crosta dourada e estaladiça por fora, envolvida por um molho sedoso de manteiga, alho, folhas de curry e malagueta. O leite evaporado dá corpo e…
Bacalhau suculento e delicado, coberto por um molho aromático de manteiga e alho com pimenta chili e tomates-cereja maduros — uma forma simples de levar para casa um prato com acabamento de restaurante. A crosta…
Esta pizza napolitana é um jogo preciso de texturas e aromas: pesto perfumado e tomates confitados, stracciatella cremosa e lâminas delicadas de mortadela, a doçura ácida do glacê balsâmico e o toque tostado do pistácio.…
Frango suculento num molho aveludado com iogurte, cebola bem dourada e pasta de nozes e semente de papoula — a kurma indiana clássica, com picância suave e o perfume profundo das especiarias inteiras. Este curry…
Um tajine marroquino suculento, com sardinhas, batata e pimentos, cozinha lentamente tapado, ganhando o perfume intenso da charmoula de ervas, alho e especiarias. É um prato luminoso e mediterrânico, com peixe tenro, legumes macios e…
Um prato de efeito, mas com conforto de cozinha caseira: carré de cordeiro dourado sob uma crosta aromática de ervas, molho brilhante de vinho tinto com chalota e tomilho, e, ao lado, ervilhas-doces com um…
Pedaços tenros de peito de frango, brócolis de verde vivo, mini muçarela derretida e uma crosta dourada de queijo — este gratinado vai ao forno numa única travessa e fica sempre suculento e aromático. Uma…
Batatinhas novas macias, com casca dourada e estaladiça, perfumadas com alho e paprika, finalizadas com ervas frescas e mozzarella elástica — um acompanhamento rápido e acolhedor para qualquer mesa. Primeiro, cozem-se ligeiramente até ficarem tenras;…