Uma salada suculenta, farta e irresistivelmente crocante: nuggets de frango quentinhos e batatas fritas douradas encontram legumes frescos e um molho cremoso de mostarda. Perfeita para um jantar rápido em família ou para servir à mesa com apresentação caprichada.
Ingredientes
- Nuggets de frango — 300 g
- Batata para fritar — 400 g
- Folhas de alface (iceberg/romana) — 120 g
- Tomates-cereja — 200 g
- Pepino — 150 g
- Milho em conserva (escorrido) — 150 g
- Cebola-roxa — 60 g
- Queijo curado (por exemplo, parmesão) — 40 g
- Óleo vegetal — 2 colheres de sopa
- Sal — 1 colher de chá
- Pimenta-do-reino moída — 1/2 colher de chá
- Páprica fumada — 1/2 colher de chá
- Maionese — 3 colheres de sopa
- Iogurte natural sem açúcar — 3 colheres de sopa
- Mostarda Dijon — 1 colher de chá
- Alho — 1 dente
- Sumo de limão — 1 colher de sopa
- Mel — 1/2 colher de chá
- Uma pitada de sal e pimenta para o molho
Modo de preparação
- Descasque as batatas, corte-as em palitos, lave até a água sair limpa e seque muito bem. Misture com 1 colher de sopa de óleo, a páprica e metade do sal. Leve ao forno a 220°C durante 25–30 minutos, até ficarem douradas e crocantes, virando a meio do tempo. Na air fryer, cozinhe a 200°C por 18–20 minutos.
- Disponha os nuggets num tabuleiro, pincele com a restante 1 colher de sopa de óleo e asse a 200°C durante 12–15 minutos, ou siga as instruções da embalagem até ficarem bem dourados. Deixe arrefecer ligeiramente e, se quiser, corte em pedaços.
- Prepare os legumes: rasgue as folhas de alface, corte os tomates-cereja ao meio, fatie o pepino em meias-luas e a cebola em lâminas finas. Faça lascas de queijo ou rale-o no lado grosso do ralador. Escorra bem o milho.
- Molho: misture a maionese, o iogurte, a mostarda, o sumo de limão, o alho finamente picado e o mel. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e mexa até ficar homogéneo.
- Montagem: disponha a alface numa travessa grande. Distribua por cima o pepino, os tomates-cereja e o milho, e regue com parte do molho. Junte os nuggets ainda mornos e as batatas fritas, acrescente mais um pouco de molho, polvilhe com queijo e pimenta moída na hora. Sirva de imediato, enquanto as batatas e os nuggets mantêm a sua crocância.
Informação nutricional
| Calorias | 580 kcal |
| Proteínas | 27 g |
| Gorduras | 32 g |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra | 6 g |
| Açúcares | 7 g |
| Sódio | 1050 mg |
Serviço e conservação
Monte a salada mesmo antes de servir para preservar toda a crocância. Se preparar com antecedência, mantenha o molho à parte e junte-o apenas nos pratos. As sobras podem ser guardadas no frigorífico até 12 horas, mas as batatas e os nuggets perdem a textura estaladiça; nesse caso, aqueça-os rapidamente à parte e adicione-os no momento de servir.
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Dicas e variações
- Mais rápido e leve: use a air fryer para as batatas e os nuggets — menos óleo e menos tempo.
- Fritura: para uma crosta ainda mais crocante, frite as batatas em porções em óleo aquecido a 170–175°C durante 4–5 minutos, depois finalize a 190°C por mais 1–2 minutos até dourar. Frite os nuggets a 175°C durante 3–4 minutos.
- Ervas e temperos: adicione endro, salsa, flocos de malagueta ou uma mistura de ervas italianas. A páprica pode ser substituída por alho em pó ou caril.
- Outras combinações: ficam ótimos pepinos em conserva, bacon crocante, abacate ou molho barbecue no lugar do mel no molho.
- Versão mais leve: substitua a maionese por mais iogurte e acrescente um pouco mais de sumo de limão para frescura.
FAQ
Posso usar nuggets e batatas fritas congelados?
Sim. Cozinhe-os diretamente congelados: os nuggets a 200°C durante 15–18 minutos e as batatas fritas a 220°C durante 20–25 minutos, virando a meio do tempo. Siga também as indicações da embalagem.
Com o que posso substituir o molho se quiser uma opção mais leve?
Faça um molho de iogurte: iogurte, sumo de limão, mostarda, alho, sal e pimenta. Pode juntar um pouco de azeite e endro.
Como manter a crocância das batatas e dos nuggets na salada?
Monte a salada no último momento e sirva de imediato. Mantenha o molho separado e distribua em porções. Coloque os elementos crocantes ainda mornos por cima, sem misturar demasiado cedo.