Bacalhau suculento e delicado, coberto por um molho aromático de manteiga e alho com pimenta chili e tomates-cereja maduros — uma forma simples de levar para casa um prato com acabamento de restaurante. A crosta…
Esta apresentação elegante, ao estilo de bistrô, junta fatias delicadamente salgadas de magret curado, alcachofras marinadas com notas vivas e uma tosta crocante coroada por foie gras aveludado. Pouca cozinha, muito sabor e uma bela…
Esta pizza napolitana é um jogo preciso de texturas e aromas: pesto perfumado e tomates confitados, stracciatella cremosa e lâminas delicadas de mortadela, a doçura ácida do glacê balsâmico e o toque tostado do pistácio.…
Frango suculento num molho aveludado com iogurte, cebola bem dourada e pasta de nozes e semente de papoula — a kurma indiana clássica, com picância suave e o perfume profundo das especiarias inteiras. Este curry…
Grits ezmesi é uma pasta mediterrânea vibrante, feita com azeitonas verdes e feta delicada, aromatizada com alho e salsa fresca. Com poucos ingredientes e um mixer, sai da cozinha uma entrada cheia de personalidade, perfeita…
Mousse de pistácio, delicada e sedosa, à base de queijo quark ou queijo-creme, coberta por uma ganache de chocolate brilhante — uma sobremesa que conquista logo na primeira colherada. Sem forno, com apenas cinco ingredientes…
Esta torta-pai impressiona logo à primeira fatia: uma base crocante de biscoito, caramelo salgado sedoso, ganache de chocolate aveludada, chantilly leve e bananas maduras em camadas generosas. Fica com ar de sobremesa de vitrine e…
Esta sopa asiática, viva e reconfortante, faz-se numa só panela: base de alho, carne picada suculenta, noodles firmes e ovo frito, que dá ao caldo uma untuosidade deliciosa. Prepara-se depressa, aquece na hora e entrega…
Uma sobremesa sem forno, delicada e que se desfaz na boca: base de Oreo triturado, camadas leves de creme aveludado com uma faixa de bolacha crocante e uma cobertura de ganache de chocolate bem brilhante.…
Um tajine marroquino suculento, com sardinhas, batata e pimentos, cozinha lentamente tapado, ganhando o perfume intenso da charmoula de ervas, alho e especiarias. É um prato luminoso e mediterrânico, com peixe tenro, legumes macios e…