Uma sobremesa sem forno, delicada e que se desfaz na boca: base de Oreo triturado, camadas leves de creme aveludado com uma faixa de bolacha crocante e uma cobertura de ganache de chocolate bem brilhante. Monta-se com prazer e fica com um ar festivo, de vitrine de confeitaria.
Ingredientes
- Bolachas Oreo — 2 embalagens (parte para a base, parte para a decoração)
- Manteiga sem sal derretida — 50–70 g
- Bolachas retangulares, tipo amanteigadas ou de chá — 1–2 embalagens
- Creme de queijo ou chantilly batido com queijo creme — 400–500 g
- Chocolate — 150–200 g
- Natas ou leite — 100 ml (para a cobertura de chocolate)
Como preparar
- Triture as bolachas Oreo até obter uma farinha fina no processador ou diretamente na forma, junte a manteiga derretida e pressione bem no fundo, formando uma camada uniforme e compacta.
- Coloque ou espalhe metade do creme por cima da base e alise com uma espátula até ficar liso.
- Disponha por cima uma camada apertada de bolachas retangulares, cobrindo toda a superfície.
- Adicione a segunda camada de creme. Se quiser, misture-lhe um pouco de bolacha triturada para dar textura e volte a alisar.
- Para a cobertura, derreta o chocolate com as natas ou com leite quente: aqueça o líquido até quase ferver, verta sobre o chocolate picado e mexa até obter uma ganache lisa e brilhante.
- Deixe a ganache arrefecer até ficar morna e espalhe-a uniformemente sobre a sobremesa.
- Decore com Oreo inteiras. Leve ao frigorífico até firmar por completo, durante 2–3 horas.
- Corte em porções com uma faca afiada e sirva.
Serviço e conservação
Sirva bem fresca, cortada em quadrados. Mantenha tapada com película aderente ou num recipiente no frigorífico até 3 dias. Para cortes mais limpos, aqueça a faca em água quente e seque-a antes de cada corte.
Valor nutricional
| Indicador | Por 1 porção |
|---|---|
| Calorias | 360 kcal |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras | 22 g |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Açúcar | 24 g |
| Fibra | 2 g |
| Sódio | 160 mg |
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Dicas e variações
- A base deve ficar moderadamente húmida: ajuste a quantidade de manteiga na farinha de Oreo para que a camada mantenha a forma sem ficar gordurosa.
- A ganache feita com natas fica mais sedosa; com leite, resulta um pouco mais leve. Se necessário, junte uma pitada de sal para equilibrar o sabor.
- Varie a camada intermédia: acrescente ao creme pedaços de bolacha, frutos secos, cranberries secas ou gotas de chocolate.
- Para desenformar com facilidade, forre a forma com papel vegetal deixando uma sobra nas laterais.
- Prepare com antecedência: a sobremesa firma muito bem durante a noite e corta ainda melhor no dia seguinte.
FAQ
Posso substituir o Oreo por outra bolacha?
Sim, podem usar-se outras bolachas sanduíche de chocolate ou sablés de cacau. O sabor e a cor da base mudam um pouco, mas a textura fica semelhante.
A ganache funciona com leite em vez de natas?
Sim, mas fica um pouco mais fluida. Use os mesmos 100 ml e deixe arrefecer até ficar morna antes de aplicar.
Quanto tempo a sobremesa deve arrefecer antes de servir?
No mínimo 2 horas, idealmente 3–4 horas ou durante a noite, para as camadas firmarem e o corte ficar limpo.