Este taco bowl substancioso combina batatas assadas douradas, carne moída aromatizada com tempero para tacos, pico de gallo suculento e toppings cremosos. É uma ótima ideia para um jantar rápido em família: tudo se monta nas tigelas em minutos, enquanto os componentes cozinham em paralelo.
Ingredientes
Base de batata
- Batatas — 700 g
- Óleo vegetal — 1,5 c. de sopa
- Sal e pimenta-do-reino — a gosto
- Páprica doce — 1 c. de chá (opcional)
Carne moída para tacos
- Carne moída bovina — 450 g
- Tempero para taco — 1 sachê (a gosto)
- Cebola, picada bem pequena — 1 cebola pequena
- Alho, picado — 2 dentes grandes
- Óleo vegetal — 1 c. de sopa
Pico de gallo
- Tomates Roma, sem sementes e em cubinhos — 4 unidades
- Cebola, picada — 1/2 xícara
- Pimenta jalapeño, picada bem pequena — 1 grande
- Coentro, picado — 1/4 xícara
- Alho, picado — 2 dentes grandes
- Suco de 1 limão-taiti
- Sal e pimenta — a gosto
Toppings
- Cheddar, ralado
- Abacate
- Creme azedo
- Coentro fresco, picado
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220°C. Corte as batatas em cubos de 2 cm, misture com 1,5 c. de sopa de óleo, a páprica, se usar, sal e pimenta. Espalhe em uma assadeira em uma única camada e asse por 25–30 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas.
- Enquanto as batatas assam, prepare o pico de gallo: misture tomates, cebola, jalapeño, coentro e alho. Adicione o suco de limão, tempere com sal e pimenta, mexa e leve à geladeira por alguns minutos para apurar os sabores.
- Para a carne, aqueça uma frigideira em fogo médio com 1 c. de sopa de óleo. Refogue a cebola por 3–4 minutos até amolecer, depois junte o alho e cozinhe por mais 30 segundos.
- Adicione a carne moída, quebrando os pedaços com uma espátula. Cozinhe por 6–8 minutos até dourar. Junte o tempero para taco e misture bem. Se desejar, acrescente 2–3 c. de sopa de água e aqueça por mais 1–2 minutos para que os temperos se abram e o molho engrosse levemente. Retire do fogo.
- Monte os bowls: distribua as batatas assadas quentes nas tigelas e cubra com a carne, o pico de gallo, o cheddar ralado, as fatias de abacate, uma colher de creme azedo e coentro fresco.
- Sirva imediatamente, enquanto as batatas e a carne ainda estão quentes e o queijo começa a derreter.
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Dicas e variações
- Nível de ardência: retire as sementes e as membranas da jalapeño ou troque por uma pimenta mais suave.
- Sem lactose: elimine o queijo e o creme azedo e use guacamole ou iogurte vegetal.
- Outras bases: substitua as batatas por arroz, quinoa ou mix de folhas para uma versão mais leve.
- Preparo adiantado: o pico de gallo pode ser feito com 1 dia de antecedência; a carne dura até 3 dias na geladeira e aquece bem na frigideira.
Informação nutricional
| Porções | 4 |
| Calorias por porção | 700 kcal |
| Proteínas | 29 g |
| Gorduras | 40 g |
| Carboidratos | 53 g |
| Fibras | 9 g |
| Açúcares | 6 g |
| Sódio | 980 mg |
Perguntas frequentes
O que posso usar no lugar da carne moída bovina?
Carne moída de frango ou de peru funciona bem; na versão vegetariana, use cogumelos salteados com feijão ou proteína vegetal moída.
Se não tiver jalapeño, o que usar?
Use qualquer pimenta ardida a gosto ou adicione uma pitada de flocos de pimenta. Também dá para omitir o picante e fazer um molho mais suave.
Como guardar e reaquecer as sobras?
Guarde os componentes separadamente em recipientes herméticos por até 3 dias. Reaqueça as batatas e a carne na frigideira ou no forno e adicione o pico de gallo e o abacate só na hora de servir.