Estes wraps de frango são uma opção rápida e irresistivelmente suculenta para o almoço ou jantar. Peito de frango tenro com páprica e orégãos, alface crocante, milho doce e legumes frescos juntam-se numa tortilha morna com um molho cremoso e picante feito com natas, uma colher de ketchup e um toque de salmoura de pepino.
Ingredientes
Frango
- Peito de frango — 500 g
- Azeite — 3 c. sopa
- Alho — 1 dente
- Sal — a gosto
- Pimenta-preta — a gosto
- Páprica doce — a gosto
- Orégãos — a gosto
Molho
- Natas azedas — 200 g
- Ketchup — 1 c. sopa
- Maionese — 1 c. sopa
- Salmoura de pepino em conserva — um pouco, a gosto
- Alho — 1 dente
- Salsa — 1 ramo
- Sal — uma pitada
Para montar
- Tortilhas de trigo — 4 unidades
- Alface romana mini — 1 pé pequeno
- Pepino — 1/4 unidade
- Tomate — 1 unidade
- Milho de conserva — 1 lata pequena
Receita passo a passo
- Prepare o frango: corte o peito em tiras. Misture com o azeite, o alho picado, o sal, a pimenta, a páprica doce e os orégãos. Deixe marinar durante 10 minutos.
- Salteie: aqueça uma frigideira seca em lume médio. Coloque o frango numa só camada e cozinhe 6–8 minutos, mexendo, até dourar e ficar cozinhado. Retire do lume e deixe repousar 2 minutos.
- Faça o molho: numa taça, junte as natas azedas, o ketchup e a maionese. Acrescente o alho ralado finamente, a salsa picada, uma pitada de sal e um pouco de salmoura de pepino para dar acidez. Misture até ficar homogéneo.
- Prepare os legumes: lave e seque as folhas de romana. Corte o pepino e o tomate em fatias finas. Escorra bem o milho.
- Aqueça as tortilhas: 15–20 segundos de cada lado numa frigideira seca, até ficarem macias e maleáveis.
- Monte os wraps: barre a tortilha com o molho, disponha a alface, o frango, o pepino, o tomate e o milho. Termine com mais um pouco de molho por cima.
- Enrole bem: dobre as laterais e enrole em forma de cilindro. Se quiser, doure o wrap numa frigideira seca, com a dobra virada para baixo, durante 1–2 minutos para criar uma crosta leve.
- Sirva de imediato, cortado na diagonal.
Informação nutricional
| Por porção (1 wrap) | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | ≈ 640 kcal |
| Proteínas | ≈ 46 g |
| Gorduras | ≈ 30 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 44 g |
| Fibra | ≈ 6 g |
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Dicas e variações
- Para um frango ainda mais suculento, junte 1 c. chá de sumo de limão ou iogurte à marinada — ajuda a amaciar as fibras.
- Não tem tortilhas? Use lavash fino; enrole em 2 camadas para o wrap manter a forma.
- Ajuste o picante a gosto: adicione uma pitada de malagueta ou um pouco de molho chili ao molho.
- Para adiantar: guarde o frango salteado e o molho separados no frigorífico até 2 dias; monte os wraps apenas antes de servir para a alface não murchar.
FAQ
Como deixar o peito de frango o mais suculento possível?
Não cozinhe em excesso: cozinhe em lume médio apenas até estar pronto e deixe a carne repousar 2–3 minutos. Uma marinada ácida, com sumo de limão ou iogurte, também ajuda a manter a suculência.
Com que posso substituir as tortilhas se não tiver?
O lavash fino é uma boa alternativa. Enrole em 2 camadas e toste com a dobra virada para baixo para o wrap não desenrolar.
Posso preparar os wraps com antecedência?
O ideal é guardar os componentes separadamente: frango e molho no frigorífico, e cortar os legumes só antes de montar. Os wraps já montados devem ser consumidos ao longo de algumas horas.