Monte em casa a bowl perfeita: salmão suculento numa marinada aromática de molho de soja, óleo de sésamo, mel e malagueta, arroz basmati fofo, pepino fresco, abacate cremoso e edamame. O toque final é um molho picante de sriracha e maionese, com sésamo, nori e cebolinho.
Ingredientes
- Salmão, sem pele — 250 g
- Arroz basmati, cru — 100 g
- Pepino — 1 pequeno, cerca de 150 g
- Abacate — 1 un.
- Edamame, descascado — 100 g
- Nori — 1 folha
- Sementes de sésamo — 2 c. chá
- Cebolinho — 2 talos
- Para a marinada: molho de soja — 3 c. sopa; óleo de sésamo — 2 c. chá; mel — 2 c. chá; flocos de malagueta — 1/2 c. chá, ou a gosto
- Para o molho: maionese — 1 1/2 c. sopa; sriracha — 2 c. chá; sumo de lima — 1 c. chá, opcional
Passo a passo
- Marinada: misture o molho de soja, o óleo de sésamo, o mel e os flocos de malagueta. Corte o salmão em cubos de 2–3 cm, envolva na marinada e leve ao frigorífico durante 20 minutos.
- Arroz: lave o basmati até a água sair límpida. Leve 180–200 ml de água a ferver, junte uma pitada de sal, acrescente o arroz, reduza para lume mínimo e coza tapado durante 10–12 minutos. Retire do lume, deixe repousar mais 5 minutos e arrefeça até morno ou à temperatura ambiente.
- Legumes e edamame: corte o pepino em meias-luas e o abacate em cubos. Coza o edamame em água salgada durante 3–4 minutos, escorra e seque bem.
- Salmão: aqueça uma frigideira em lume médio. Retire o peixe da marinada e seque o excesso de humidade. Salteie os cubos 1–2 minutos de cada lado até ficarem dourados por fora, mantendo o interior suculento.
- Molho: misture a maionese, a sriracha e o sumo de lima até ficar homogéneo.
- Montagem: distribua o arroz já morno por taças fundas, disponha o edamame, o pepino, o abacate e o salmão. Corte o nori em tiras finas e junte à bowl. Finalize com sésamo, cebolinho e uma generosa colherada de molho de sriracha e maionese.
Valor nutricional
| Informação | Por porção |
|---|---|
| Calorias | ≈ 805 kcal |
| Proteínas | ≈ 42 g |
| Gorduras | ≈ 35 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 75 g |
| Fibra | ≈ 9 g |
| Açúcares | ≈ 10 g |
| Sódio | ≈ 1400 mg |
📹 Veja a receita em vídeo no nosso canal de Telegram: @receitas_simples
Dicas e variações
- Peixe: para um resultado mais delicado, salteie o salmão em porções pequenas e não sobrecarregue a frigideira. Não o cozinhe em excesso para que fique suculento.
- Arroz: arroz jasmim ou arroz para sushi também funcionam muito bem; coza segundo as instruções da embalagem e arrefeça antes de montar a bowl.
- Picante: ajuste a quantidade de malagueta na marinada e de sriracha no molho ao seu gosto. Para uma versão mais suave, use molho sweet chili.
- Extras: experimente rabanete, cenoura, manga ou cebola em conserva rápida para mais contraste de sabor e textura.
- Molho mais leve: substitua parte da maionese por iogurte grego na proporção 1:1 para obter um molho mais leve, mas ainda cremoso.
FAQ
Com o que posso substituir o edamame se não tiver?
Use ervilhas congeladas, feijão-verde jovem ou brócolos, cozidos rapidamente até ficarem macios mas ainda ligeiramente crocantes.
Posso usar outro arroz, como jasmim ou arroz para sushi?
Sim, arroz jasmim e arroz para sushi funcionam muito bem. O importante é lavar o arroz até a água ficar límpida e arrefecer o arroz pronto antes de montar a bowl, para não derreter o molho nem o abacate.
Como preparar a bowl com antecedência para o almoço?
Guarde os componentes separadamente: arroz, salmão, legumes e molho, cada um no seu recipiente. Acrescente o molho apenas na hora de servir. No frigorífico, os preparados conservam-se até 24 horas.