Uma sopa de lentilhas reconfortante, com delicada nota de tomate, cominho e curcuma, intensa no sabor e macia na textura. A finalização com manteiga derretida de paprika e uma pitada de hortelã seca acrescenta aroma e uma cor muito apetecível. É uma sopa simples do dia a dia, feita com água — poucos esforços, muito sabor.
Ingredientes
- Cebola pequena — 1 un.
- Batata pequena — 1 un.
- Cenoura — 1/2 un.
- Lentilhas — 1/2 chávena | 100 g, lavadas
- Polpa de tomate concentrada — 1 c. chá | 5 g
- Água — cerca de 1,5 l
- Sal — q.b.
- Pimenta-preta — q.b.
- Páprica — opcional, para cor e acabamento
- Cominho — q.b.
- Curcuma — q.b.
- Para servir: hortelã seca
- Para servir: manteiga derretida com paprika
Modo de preparação
- Prepare os ingredientes: lave as lentilhas até a água ficar límpida. Pique a cebola finamente, rale a cenoura no lado grosso ou corte-a em cubinhos pequenos e corte a batata em cubos pequenos.
- Leve ao tacho as lentilhas, a cebola, a cenoura e a batata. Junte a polpa de tomate, o cominho, a curcuma, uma pitada de páprica, sal e pimenta-preta. Adicione cerca de 1,5 l de água.
- Deixe ferver em lume médio e retire a espuma que se formar. Reduza o lume e cozinhe durante 25–30 minutos, até as lentilhas e a batata ficarem totalmente macias.
- Se preferir uma textura mais homogénea, triture parcialmente a sopa com a varinha mágica ou esmague-a com uma concha, deixando alguns pedaços de legumes.
- Para servir, derreta a manteiga e misture-lhe uma pitada de paprika.
- Sirva a sopa em tigelas, polvilhe com hortelã seca e regue com a manteiga aromática de paprika.
Serviço e conservação
Sirva a sopa bem quente, com uma fatia de pão ou de pão sírio. Guarde as sobras no frigorífico, num recipiente fechado, até 3 dias. Ao aquecer, adicione um pouco de água para recuperar a consistência desejada e ajuste o sal, se necessário.
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Dicas e variações
- Escolha das lentilhas: as lentilhas vermelhas ou amarelas cozem mais depressa e dão uma textura mais cremosa. As verdes e castanhas mantêm melhor a forma e demoram um pouco mais.
- Ajuste a espessura: adicione um pouco de água para uma sopa mais leve ou deixe reduzir em lume brando para uma versão mais concentrada.
- Sem varinha: esmague simplesmente parte da sopa com a concha — fica mais cremosa sem perder pedaços agradáveis de legumes.
- Picante: uma pitada de paprika picante ou pimenta caiena intensifica o sabor.
- Versão vegan: sirva sem manteiga; se quiser, polvilhe a páprica diretamente no prato.
Valor nutricional por porção
| Calorias | 115 kcal |
| Proteínas | 7 g |
| Gorduras | 2 g |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra | 6 g |
| Sódio | 350 mg |
Perguntas frequentes
Que tipo de lentilhas devo usar nesta sopa?
Para um resultado rápido e cremoso, escolha lentilhas vermelhas ou amarelas. As verdes e castanhas também funcionam, mas demoram mais e mantêm melhor a forma.
É preciso refogar os legumes antes de cozinhar?
Não, na receita base tudo cozinha em água. Se quiser um sabor mais profundo, pode saltear ligeiramente a cebola e a cenoura antes, mas não é obrigatório.
Como posso substituir a manteiga para servir?
Para uma versão vegan, sirva a sopa sem manteiga ou acrescente umas gotas do seu azeite favorito; pode também juntar a paprika diretamente na tigela.