Sopa de frango delicada com legumes e toque de limão

Uma sopa de frango leve e reconfortante, com batata, cenoura e salsa fresca, perfeita para um almoço caseiro. A leve acidez do limão refresca o caldo e realça o sabor da carne tenra do frango. Prepara-se de forma simples, sem complicações e com um resultado elegante à mesa.

Ingredientes

• Peito de frango (ou peito de frango) — 400–500 g, cortado em pedaços
• Batatas — 3–4 unid., cortadas em gomos grandes
• Cenouras — 1–2 unid., cortadas em rodelas
• Cebola — 1 unid., picada finamente
• Água ou caldo de frango — 1,5–2 l
• Óleo vegetal — 2 col. de sopa
• Limão — 1/2 unid. (para servir e dar um toque de acidez)
• Salsa fresca — 1 pequeno ramo
• Sal, pimenta-preta, especiarias — a gosto

Receita passo a passo

1. Aqueça o óleo vegetal numa frigideira funda ou numa panela de fundo grosso. Salteie os pedaços de frango até ganharem uma ligeira cor dourada, durante 3–4 minutos. Retire para um prato.
2. Na mesma panela, junte a cebola, a cenoura e as batatas. Salteie durante 3–4 minutos, mexendo, para os legumes ganharem um leve tom dourado.
3. Volte a colocar o frango na panela e adicione a água ou o caldo. Tempere com sal, pimenta-preta e as suas especiarias preferidas.
4. Leve ao lume até ferver, reduza para lume médio e cozinhe tapado até a batata ficar macia e o frango suculento, durante 20–25 minutos. Se necessário, retire a espuma à superfície.
5. Antes de servir, junte um pouco de sumo de limão a gosto e polvilhe generosamente com salsa finamente picada. Sirva bem quente.

Valor nutricional

Porção	1 de 6
Calorias	≈ 220 kcal
Proteínas	≈ 17 g
Gorduras	≈ 6 g
Hidratos de carbono	≈ 26 g
Fibra	≈ 3 g
Sódio	≈ 600 mg

Conselhos e variações

• Caldo: se usar água, junte uma folha de louro, alho em pó seco ou pimentão-doce para um sabor mais profundo.
• Carne: em vez de peito, pode usar coxas de frango sem osso — ficam ainda mais suculentas e dão um caldo mais encorpado.
• Legumes: adicione aipo ou pimento doce para mais aroma e textura.
• Mais sustância: nos últimos 5 minutos de cozedura, junte um punhado de massa fina ou cevada previamente cozida.

FAQ

Posso substituir o peito de frango por coxas?

Sim, sem problema. As coxas de frango sem osso e sem pele tornam a sopa mais rica e suculenta. O tempo de cozedura é praticamente o mesmo.

O que posso adicionar para um sabor mais intenso?

Use caldo de frango em vez de água, junte uma folha de louro, alguns grãos de pimenta-da-jamaica e um pouco de tomilho seco ou pimentão-doce.

Como guardar e aquecer a sopa?

Deixe arrefecer e conserve no frigorífico até 3 dias. Aqueça em lume médio, sem deixar ferver em excesso, para manter o frango tenro. Também pode congelar até 2 meses.