Massa delicada e aromática com tomates-cereja suculentos, espinafre e cream cheese assa numa só travessa até ficar com um molho sedoso e bordas douradas. Um jantar acolhedor e sem complicações.
Ingredientes
- Massa curta (penne ou fusilli) — 300 g
- Tomates-cereja — 400 g
- Espinafre fresco — 150 g
- Alho — 3 dentes
- Cream cheese — 200 g
- Azeite de oliva — 2 colheres de sopa
- Sal — 1 colher de chá ou a gosto
- Pimenta-do-reino moída — 0,25 colher de chá
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C. Unte levemente uma travessa com um fio de azeite.
- Cozinhe a massa em bastante água salgada até ficar muito al dente — 2 minutos a menos que o indicado na embalagem. Reserve 60–80 ml da água do cozimento e escorra.
- Corte os tomates-cereja ao meio e pique o alho. Na travessa, misture os tomates, o alho, 1 colher de sopa do azeite, uma pitada de sal e pimenta. Asse por 10 minutos, até os tomates amaciarem.
- Acrescente à travessa a massa, o espinafre, o cream cheese em pedaços, o restante do azeite e 60–80 ml da água quente do cozimento. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture delicadamente.
- Cubra com papel-alumínio e asse por 8 minutos, até o espinafre murchar e o queijo derreter.
- Retire o papel, mexa para o molho ficar uniforme e leve ao forno por mais 5–7 minutos, até surgirem leves pontos dourados por cima.
- Ajuste o sal e a pimenta. Sirva bem quente, se quiser com pimenta-do-reino moída na hora.
Informação nutricional por porção
| Calorias | 490 kcal |
| Proteínas | 13 g |
| Gorduras | 21 g |
| Carboidratos | 60 g |
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Dicas e variações
- Textura do molho: se parecer muito espesso, adicione mais um pouco da água quente do cozimento e misture na própria travessa.
- Cream cheese: qualquer requeijão cremoso neutro e macio funciona; você pode temperá-lo com uma pitada de sal e pimenta antes de usar.
- Espinafre: rasgue folhas grandes antes; se usar espinafre congelado, esprema bem o excesso de líquido.
- Picância: junte uma pitada de flocos de pimenta com o alho para um toque mais vibrante.
Perguntas frequentes
Preciso cozinhar a massa antes de levar ao forno?
Sim, cozinhe até ficar muito al dente. A massa termina de assar no forno e absorve o molho sem perder a textura.
Com o que substituir o cream cheese?
Você pode usar ricota ou qualquer queijo fresco cremoso. Sem cream cheese, também dá certo com um pouco de creme de leite e queijo ralado, mas o molho fica menos encorpado.
Posso usar espinafre congelado?
Sim. Descongele completamente e esprema bem antes de usar, depois siga a receita normalmente.