Estes wraps suculentos de frango, legumes frescos e um molho de alho ligeiramente picante ficam prontos em apenas meia hora, equilibrando leveza e saciedade com muita elegância. A crocância dos legumes, a maciez do frango e a cremosidade do molho criam um conjunto irresistível, perfeito para um almoço rápido, um jantar descomplicado ou para levar consigo.
Ingredientes
- Pão sírio fino — 4 unidades
- Peito de frango — 500 g
- Pepino — 1 unidade
- Tomate — 1 unidade
- Couve-roxa — 150 g
- Folhas de alface — 80 g
- Cebola roxa — 1/2 unidade
- Endro fresco picado — 2 c. sopa
- Óleo vegetal — 1 c. sopa
- Páprica doce — 1 c. chá
- Sal — 1 c. chá
- Pimenta-preta moída — 1/2 c. chá
- Natas azedas — 150 g
- Iogurte natural — 2 c. sopa
- Maionese — 2 c. sopa
- Alho — 3 dentes
- Sumo de limão — 1 c. sopa
Modo de preparação
- Prepare os legumes: fatie a couve-roxa em tiras finas, corte o pepino e o tomate em palitos, corte a cebola em lâminas finas e lave bem as folhas de alface antes de as secar.
- Corte o peito de frango em tiras, tempere com sal, pimenta e páprica, junte o óleo vegetal, envolva bem e deixe repousar 10 a 15 minutos.
- Prepare o molho de alho: misture as natas azedas, o iogurte e a maionese, adicione o alho esmagado, o sumo de limão, o endro picado e uma pitada de sal. Envolva e leve ao frio.
- Salteie o frango numa frigideira bem quente durante 6 a 8 minutos, até ficar dourado e completamente cozinhado.
- Aqueça rapidamente os pães sírios numa frigideira seca, cerca de 10 a 15 segundos de cada lado, para ficarem mais maleáveis.
- Montagem: disponha as folhas de alface numa das extremidades do pão, depois coloque parte do frango, a couve, o pepino, o tomate e a cebola.
- Regue generosamente com o molho de alho.
- Enrole bem, dobrando as extremidades para manter o recheio no lugar.
- Se desejar, aqueça os wraps já montados numa grelha ou frigideira seca durante 1 a 2 minutos, apenas para criar uma ligeira crosta.
- Sirva de imediato e leve o molho restante à mesa à parte.
Informação nutricional
| Componente | Por porção |
|---|---|
| Calorias | 430 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Gorduras | 18 g |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra | 3 g |
| Açúcar | 5 g |
| Sódio | 950 mg |
Os valores são aproximados e dependem dos ingredientes utilizados.
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Dicas e variações
- Para uma versão mais leve, substitua a maionese do molho por mais iogurte natural.
- Acrescente picante com flocos de malagueta ou um toque de molho sriracha.
- Em vez de frango, pode usar peru, camarão ou húmus salteado para uma versão vegetariana.
- Guarde os wraps já montados em papel vegetal no frigorífico até 12 horas; mantenha o molho à parte para evitar que o pão amoleça.
- Leve estes wraps para um piquenique: acondicione o molho num recipiente separado e junte-o apenas na hora de servir.
Perguntas frequentes
Posso substituir o pão sírio por tortilha?
Sim, tortilhas de trigo ou de milho resultam muito bem. Aqueça-as antes de montar para ficarem mais maleáveis.
Como substituir a maionese no molho?
Use iogurte grego espesso ou natas azedas com maior teor de gordura. Para um toque mais marcado, junte uma pitada de mostarda Dijon.
Como fazer o frango sem frigideira?
Asse o peito de frango no forno a 200 °C durante 15 a 18 minutos ou prepare-o na grelha, untando ligeiramente a grelha com óleo. Em ambos os casos, confirme o ponto pelo suco e pela temperatura interna.