Este burrito une a alma de um chopp burger ao conforto da tortilha mexicana: carne bovina suculenta e bem dourada, queijo derretido, vegetais frescos e um molho cremoso — tudo para um lanche caprichado ou um jantar farto em poucos minutos.
O segredo está em selar bem a carne moída até formar uma crosta dourada, equilibrar o molho com acidez e picância e finalizar a tortilha na frigideira: crocante por fora, macia e generosa por dentro.
Ingredientes
- Tortilhas de trigo (25 cm de diâmetro) — 4 un.
- Carne moída bovina (15–20% de gordura) — 500 g
- Cebola — 1 un.
- Alho — 2 dentes
- Queijo cheddar ralado — 150 g
- Queijo muçarela ralado (opcional) — 100 g
- Picles — 2 un.
- Tomates — 2 un.
- Folhas de alface — 8 un.
- Ketchup — 3 col. sopa
- Maionese — 2 col. sopa
- Mostarda — 1,5 col. sopa
- Molho de pimenta (sriracha) — 1 col. chá
- Páprica defumada — 1 col. chá
- Sal — 1 col. chá
- Pimenta-do-reino moída — 1/2 col. chá
- Molho inglês — 1 col. sopa
- Óleo vegetal — 1 col. sopa
- Manteiga — 1 col. sopa
Como preparar o burrito de chopp burger
- Prepare os ingredientes: pique finamente a cebola e o alho; corte os picles e os tomates em cubinhos; seque bem as folhas de alface; rale o queijo, se necessário.
- Aqueça uma frigideira com o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos, até ficar macia.
- Junte a carne moída, quebre-a com uma espátula e doure por 6–7 minutos, até formar uma crosta bonita.
- Acrescente o alho, a páprica defumada, o sal, a pimenta-do-reino e o molho inglês. Misture e cozinhe por mais 1–2 minutos. Retire do fogo.
- Misture o molho: maionese, ketchup, mostarda e sriracha até ficar homogêneo.
- Aqueça as tortilhas (15 segundos no micro-ondas ou 10 segundos de cada lado em uma frigideira seca) para deixá-las mais maleáveis.
- Montagem: espalhe 1–2 col. sopa do molho sobre cada tortilha, distribua as folhas de alface, a carne quente, os picles e os tomates. Finalize com o cheddar e a muçarela.
- Dobre em formato de envelope: primeiro feche as laterais para o centro e depois enrole de baixo para cima, apertando bem o recheio.
- Doure os burritos em uma frigideira com a manteiga, com a emenda virada para baixo, por 2–3 minutos, até ficar dourado. Vire e doure o outro lado. Corte e sirva com o molho restante.
Valor nutricional por porção
| Informação | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 680 kcal |
| Proteínas | 35 g |
| Gorduras | 38 g |
| Carboidratos | 54 g |
| Açúcares | 7 g |
| Fibras | 4 g |
| Sódio | 1200 mg |
| Porção | 1 burrito de 4 |
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Dicas e variações
- Carne moída: para mais suculência, escolha carne com 15–20% de gordura ou misture bovina e suína na proporção 70/30.
- Queijo: a combinação de cheddar e muçarela entrega sabor e elasticidade. Se não tiver muçarela, use gouda.
- Picância: ajuste a quantidade de sriracha ou adicione jalapeño.
- Dica para enrolar: não exagere no recheio — 200–220 g por tortilha é o ideal.
- Mais leve: use tortilhas integrais e substitua a maionese por molho de iogurte.
- Sem glúten: use tortilhas de milho ou sem glúten e verifique os molhos.
Perguntas frequentes
Posso substituir a carne bovina?
Sim, funciona bem com peru, frango ou proteína vegetal moída. Ajuste o sal e os temperos ao seu gosto.
Como deixar o molho mais leve?
Substitua metade da maionese por iogurte natural espesso e acrescente suco de limão e uma pitada de páprica.
Como reaquecer o burrito sem perder a crocância?
O ideal é aquecer em frigideira seca por 3–4 minutos em fogo médio, com tampa, ou na air fryer a 180°C por 5–6 minutos.
Posso congelar?
Sim. Espere esfriar, embrulhe bem em papel-alumínio e congele por até 2 meses. Descongele na geladeira e reaqueça no forno ou na frigideira.