Esta tostada é uma forma rápida de levar a mesa um toque de restaurante: pão crocante perfumado com alho, burrata sedosa e camarões quentes, ligeiramente picantes, finalizados com limão. Fica pronta em poucos minutos e resulta lindamente num brunch, num lanche mais caprichado ou como entrada para acompanhar um copo de vinho.
Ingredientes
- Ciabatta ou baguete — 4 fatias
- Burrata — 200 g
- Camarões grandes, descascados — 300 g
- Alho — 3 dentes
- Azeite — 3 colheres de sopa
- Manteiga — 20 g
- Flocos de malagueta — 1/2 colher de chá
- Raspa de limão — 1 colher de chá
- Sumo de limão — 1 colher de sopa
- Salsa fresca picada — 2 colheres de sopa
- Sal — 1/2 colher de chá
- Pimenta preta moída — 1/4 colher de chá
- Tomates-cereja — 6 unid. (opcional)
- Rúcula — 1 mão-cheia (opcional)
- Gomos de limão para servir — 2 unid. (opcional)
Receita passo a passo
- Seque bem os camarões com papel de cozinha. Misture com 1 colher de sopa de azeite, sal, pimenta, flocos de malagueta e raspa de limão. Deixe repousar durante 5 minutos.
- Rale finamente o alho ou esmague-o até formar uma pasta. Misture com as 2 colheres de sopa de azeite restantes. Pincele as fatias de pão e doure-as numa frigideira seca durante 2–3 minutos de cada lado, até ficarem com uma crosta dourada.
- Aqueça uma frigideira em lume médio-alto e derreta a manteiga. Salteie rapidamente os camarões durante 1,5–2 minutos de cada lado, até ganharem cor e ficarem suculentos.
- Retire do lume, junte o sumo de limão e mexa para soltar os sucos do fundo da frigideira. Acrescente a salsa.
- Monte as tostadas: rasgue a burrata sobre o pão ainda morno, disponha os camarões por cima e regue com o molho da frigideira. Junte os tomates-cereja e a rúcula, se desejar. Sirva de imediato com gomos de limão.
Valor nutricional por porção
| Calorias | 520 kcal |
| Proteínas | 27 g |
| Gorduras | 28 g |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra | 3 g |
| Açúcar | 3 g |
| Sódio | 980 mg |
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Dicas e variações
- Se não tiver burrata, pode usar stracciatella ou mozzarella fresca — o resultado continua delicado e cremoso.
- Para camarões ainda mais crocantes, seque-os bem e salteie-os em lotes numa frigideira bem quente, sem mexer nos primeiros 60–90 segundos.
- Para um toque mais intenso, junte uma pitada de paprika fumada ou alho em pó ao azeite das tostadas.
- Substitua o pão por uma versão integral ou por baguete sem glúten — a montagem mantém-se perfeita.
- Em vez de saltear, pode assar os camarões durante 6–8 minutos a 220 °C ou prepará-los na air fryer para uma crosta mais uniforme.
Com o que servir
Sirva estas tostadas com uma salada leve de pepino e ervas ou com um copo de vinho branco seco. Ficam especialmente bem com creme de balsâmico, alcaparras e pimenta moída na hora.
FAQ
Posso substituir a burrata por outro queijo?
Sim. Stracciatella, mozzarella em salmoura ou um queijo creme fresco e suave funcionam muito bem. O importante é terminar com um fio de bom azeite para manter a textura aveludada.
Como conseguir camarões muito crocantes?
Seque-os bem, tempere e cozinhe-os numa frigideira bem quente, em pequenas quantidades. Não sobrecarregue a superfície e não mexa nos primeiros minutos. Uma pitada de amido de milho ajuda a reforçar a crosta.
Posso preparar esta receita com antecedência?
Pode tostar o pão antes e deixá-lo arrefecer sobre uma grelha. Os camarões podem ser temperados e guardados no frigorífico até 12 horas. A montagem deve ser feita mesmo antes de servir, para o pão não perder a crocância.