Estes sliders de frango com bacon são mini sanduíches que conquistam logo na primeira mordida: hambúrgueres de frango suculentos, cheddar derretido, bacon crocante e um molho ranch caseiro, cremoso e perfumado. Ideais para um lanche rápido, festas em casa e dias de jogo.
Com esta quantidade de ingredientes, rende 8 sliders — o suficiente para servir a família ou receber amigos com estilo.
Ingredientes
Para os hambúrgueres e a montagem:
- Pãezinhos mini para sliders — 8 unidades
- Frango moído — 600 g
- Bacon — 8 fatias
- Queijo cheddar — 8 fatias
- Folhas de alface — 8 unidades
- Tomate — 1–2 unidades, em rodelas
- Pepinos em conserva — a gosto
- Manteiga — 30 g
- Alho — 1 dente
- Salsa — 1 colher de sopa, picada
- Óleo vegetal — 1 colher de sopa para fritar
- Sal e pimenta-do-reino — a gosto
Para o molho ranch:
- Maionese — 100 g
- Creme de leite azedo ou iogurte grego — 80 g
- Leite ou buttermilk — 2–3 colheres de sopa, até atingir a textura desejada
- Endro seco — 1 colher de chá
- Alho em pó — 0,5 colher de chá
- Cebola em pó — 0,5 colher de chá
- Salsa seca — 0,5 colher de chá
- Suco de limão — 1 colher de chá
- Sal e pimenta — a gosto
Modo de preparo
- Misture os ingredientes do molho ranch: maionese, creme de leite azedo, leite, endro, alho em pó, cebola em pó, salsa seca, suco de limão e uma pitada de sal e pimenta. Mexa até ficar homogêneo e leve à geladeira para os sabores se integrarem.
- Frite o bacon em uma frigideira seca até ficar crocante. Transfira para papel-toalha para retirar o excesso de gordura.
- Tempere o frango moído com sal e pimenta. Umedeça levemente as mãos e modele 8 hambúrgueres finos, um pouco maiores que o diâmetro dos pãezinhos, pois eles encolhem ao cozinhar.
- Aqueça uma frigideira com o óleo vegetal em fogo médio. Grelhe os hambúrgueres por 3–4 minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada e ficarem completamente cozidos. No último minuto, coloque uma fatia de cheddar sobre cada hambúrguer e tampe para o queijo derreter.
- Derreta a manteiga, junte o alho bem picado e a salsa. Corte os pãezinhos ao meio, pincele as faces cortadas com a manteiga aromatizada e doure rapidamente em frigideira seca ou no forno.
- Monte os sliders: base do pão, um pouco de molho ranch, folha de alface, hambúrguer com queijo, fatia de bacon, rodelinha de tomate e pepino em conserva, se desejar, mais uma colherada de molho e a tampa do pão.
- Sirva na hora, se quiser prendendo com palitos. Ficam ótimos com batatas rústicas e legumes frescos.
Valor nutricional
| Porção | 1 slider |
| Calorias | 360 kcal |
| Proteínas | 21 g |
| Gorduras | 21 g |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibras | 1 g |
| Açúcares | 4 g |
| Sódio | 900 mg |
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Dicas e variações
- Para hambúrgueres mais macios, adicione 1 colher de sopa de farinha de rosca e 1 colher de sopa de creme de leite ao frango moído.
- Para mais picância, junte jalapeño, uma pitada de pimenta-caiena ao molho ou um toque de sriracha.
- Para assar, leve os hambúrgueres ao forno a 200 °C por 10–12 minutos e depois doure rapidamente na frigideira.
- Sem glúten: use pãezinhos sem glúten e verifique se os temperos não contêm aditivos com glúten.
- Para adiantar o preparo, o molho ranch pode ser guardado na geladeira por até 3 dias em recipiente hermético.
Perguntas frequentes
Posso substituir o frango moído por peru moído?
Sim, o peru moído funciona muito bem. Acrescente uma pitada de páprica e 1 colher de chá de azeite à carne para manter os sliders suculentos.
Como fazer o molho ranch sem maionese?
Use iogurte grego 10 %, um pouco de buttermilk ou leite para acertar a textura, os mesmos temperos e suco de limão. O sabor fica mais leve, mas continua cremoso.
Como evitar que os hambúrgueres de frango ressequem?
Não deixe passar do ponto: grelhe por 3–4 minutos de cada lado até atingir a temperatura interna de 74 °C. Uma pitada de sal antes de modelar e um descanso de 2–3 minutos antes da montagem ajudam a manter a suculência.