Folhas finas e estaladiças de massa filo, camembert a derreter, ameixas suculentas e um fio de mel — uma tarte de presença, que se monta em poucos minutos e nunca passa despercebida. Sirva morna: o queijo fundido e a fruta caramelizada combinam na perfeição com a cobertura de frutos secos.
Ingredientes
- Massa filo — 5 folhas
- Camembert — 1 embalagem (roda)
- Ameixas — 5 un.
- Manteiga — 25 g, derretida
- Pistácios — 20 g, sem sal
- Mel — q.b.
Receita passo a passo
- Aqueça o forno a 190–200 °C. Forre o fundo de uma forma de 20–22 cm com papel vegetal.
- Trabalhando depressa para a massa filo não secar, forre a forma: coloque a primeira folha e pincele com uma camada fina de manteiga derretida; disponha as restantes 4 folhas em cruz, pincelando cada uma com manteiga. Deixe as extremidades cair livremente.
- Coloque a roda de camembert no centro. Faça cortes superficiais em cruz na superfície do queijo.
- Corte as ameixas em gomos e disponha-as à volta do queijo e parcialmente por cima. Dobre as bordas salientes da filo para o centro, formando pregas soltas.
- Regue ligeiramente as ameixas e o queijo com mel, ajustando ao doce da fruta, e reserve algum mel para servir.
- Leve ao forno durante 15–18 minutos, até obter uma crosta dourada e estaladiça e o queijo macio e fundido.
- Retire a tarte e deixe repousar 5 minutos. Polvilhe com os pistácios picados e, se desejar, regue com mais um pouco de mel.
- Sirva morna. Corte em 6 fatias e apresente como entrada ou sobremesa leve.
Valor nutricional (por porção)
| Calorias | ≈ 270 kcal |
| Proteínas | ≈ 10 g |
| Lípidos | ≈ 15 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 22 g |
| Fibra | ≈ 2 g |
| Açúcares | ≈ 13 g |
| Sódio | ≈ 380 mg |
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Dicas e variações
- A massa filo seca rapidamente: mantenha as folhas não utilizadas sob um pano limpo ligeiramente húmido.
- Para conservar a crocância dos frutos secos, polvilhe-os só depois de assar.
- Não tem pistácios? Substitua por nozes ou amêndoas laminadas.
- As ameixas podem ser trocadas por figos, peras ou nectarinas — leve ao forno até a filo ficar dourada.
- Se gosta de contrastes, junte uma pitada de malagueta ou folhas de tomilho antes de assar.
- Sirva de imediato: a filo está no seu ponto mais crocante nos primeiros 15–20 minutos depois de sair do forno.
FAQ
Posso substituir o camembert por outro queijo?
Sim, um brie de tamanho semelhante resulta muito bem. Derrete na perfeição e combina com ameixas e mel.
E se não tiver massa filo?
Pode usar massa folhada, estendida numa camada fina e previamente picada com um garfo. O tempo de cozedura aumenta 5–8 minutos.
Como aquecer a tarte sobrante sem perder a crocância?
Aqueça 8–10 minutos a 170 °C, num tabuleiro e sem folha de alumínio. O micro-ondas amolece a crosta, por isso o forno é a melhor opção.