Uma sopa turca leve e aromática com aletria fica pronta em cerca de meia hora: a pasta de tomate é salteada rapidamente em azeite, depois entram a aletria, uma pitada de hortelã seca e um pouco de caldo, resultando numa sopa intensa, aconchegante e muito caseira — ideal para um almoço ou jantar rápido.
Ingredientes
- Azeite — 3–4 c. de sopa
- Pasta de tomate — 1 c. de sopa
- Aletria (massa fina) — 1 chávena
- Água — 600–700 ml (ou caldo quente)
- Sal — q.b.
- Caldo de galinha em pó — q.b.
- Hortelã seca — q.b.
Receita passo a passo
- Aqueça o azeite num tacho em lume médio, junte a pasta de tomate e salteie durante 2–3 minutos até libertar o aroma.
- Adicione a aletria e, mexendo, toste por mais cerca de 3 minutos, até ficar ligeiramente dourada.
- Tempere com sal, caldo de galinha em pó e hortelã seca, e envolva bem.
- Junte a água a ferver (ou caldo quente), deixe levantar fervura forte e cozinhe durante 4–5 minutos.
- Baixe o lume e cozinhe em lume brando por mais cerca de 10 minutos, até a aletria ficar macia. Retifique o sal se necessário.
- Sirva bem quente, finalizando com mais uma pitada de hortelã seca, se gostar.
Valor nutricional por porção
| Calorias | ≈ 380 kcal |
|---|---|
| Proteínas | ≈ 7 g |
| Gorduras | ≈ 24 g |
| Gorduras saturadas | ≈ 3 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 38 g |
| Fibra | ≈ 2 g |
| Açúcares | ≈ 3 g |
| Sódio | ≈ 1200 mg |
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Dicas e variações
- Sem caldo em pó: substitua a água por caldo de galinha ou de legumes já preparado e tempere apenas com sal.
- Picante: adicione uma pitada de flocos de malagueta ou colorau doce no momento de refogar a pasta.
- Textura: para uma sopa mais espessa, use mais aletria; para uma versão mais leve, acrescente mais água se necessário.
- Aroma: a hortelã seca pode ser substituída por orégãos ou tomilho secos, embora a hortelã dê o toque turco clássico.
- Serviço: combina muito bem com uma rodela de limão e pão sírio fresco.
FAQ
Posso substituir a aletria por outra massa?
Sim, qualquer massa pequena funciona bem: risoni, estrelinhas ou massinhas alfabeto. Ajuste o tempo de cozedura conforme a embalagem.
Como substituir o caldo de galinha em pó?
Use caldo de galinha ou de legumes já preparado em vez de água e tempere com sal a gosto. Uma pitada do seu tempero preferido para sopas também resulta bem.
Como tornar a sopa menos calórica?
Reduza o azeite para 1–2 c. de sopa e aumente a quantidade de caldo. O sabor mantém-se redondo, mas a sopa fica mais leve.