O hambúrguer em lavash é uma versão rápida e incrivelmente suculenta do hambúrguer favorito, sem pão. O lavash fino doura e fica crocante, envolvendo hambúrgueres de carne bovina aromáticos, cheddar derretido, legumes frescos e um molho saboroso. Uma ótima opção para um almoço ou jantar farto em poucos minutos.
Ingredientes
- Carne moída bovina — 400 g
- Lavash fino — 2 unidades
- Queijo cheddar — 4 fatias
- Cebola roxa — 1/2 un.
- Tomate — 1 un.
- Folhas de alface — 5–6 un.
- Óleo vegetal — 1 colher de sopa (para fritar)
- Sal e pimenta-do-reino — a gosto
- Molho: barbecue — 2 colheres de chá
- Molho: ketchup — 2 colheres de chá
- Molho: maionese — 2 colheres de chá
- Molho: mostarda — 1 colher de chá
Modo de preparo
- Molho: em uma tigela pequena, misture o barbecue, o ketchup, a maionese e a mostarda até ficar homogêneo. Leve à geladeira.
- Preparo: fatie finamente a cebola roxa em meias-luas, corte o tomate em rodelas e lave e seque as folhas de alface.
- Hambúrgueres: tempere a carne moída com sal e pimenta. Divida em 2–4 porções e modele hambúrgueres finos e achatados, do tamanho do recheio.
- Fritura: aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Frite os hambúrgueres por 3–4 minutos de cada lado, até dourar. No último minuto, coloque 1–2 fatias de cheddar sobre cada um e tampe para o queijo derreter.
- Montagem: aqueça levemente o lavash em uma frigideira seca por 10–15 segundos de cada lado. Espalhe o molho, disponha a alface, o tomate e a cebola e, por cima, os hambúrgueres com cheddar.
- Fechamento: enrole o lavash em formato de envelope ou rocambole. Doure em frigideira seca por 1–2 minutos de cada lado, até ficar crocante.
- Serviço: corte em porções e sirva imediatamente com o molho restante.
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Dicas e variações
- Se o lavash for muito fino e rasgar com facilidade, use duas camadas ou borrife levemente água antes de enrolar — ele ficará mais flexível.
- Em vez de carne bovina, você pode usar peru ou frango — frite cerca de um minuto a menos de cada lado.
- Adicione picles, jalapeños ou cebola roxa rapidamente marinada em vinagre para um sabor mais marcante.
- Substitua parte da maionese do molho por iogurte grego para uma versão mais leve.
Valor nutricional (por porção)
| Calorias | ≈ 750 kcal |
| Proteínas | ≈ 68 g |
| Gorduras | ≈ 47 g |
| Carboidratos | ≈ 57 g |
FAQ
Como evitar que os hambúrgueres de carne sequem no lavash?
Modele os hambúrgueres sem deixá-los muito finos, frite em fogo médio por 3–4 minutos de cada lado e deixe descansar por um minuto antes de enrolar. Tampar a frigideira ajuda a derreter o queijo e manter a suculência.
Posso montar o hambúrguer com antecedência e aquecer depois?
O ideal é fritar os hambúrgueres antes e montar no lavash só na hora de servir. Se precisar aquecer um rolinho pronto, aqueça em frigideira seca com tampa por 3–4 minutos em fogo baixo.
Com o que posso substituir o cheddar?
Gouda, maasdam, muçarela para sanduíche ou qualquer queijo que derreta bem e tenha sabor mais intenso funcionam muito bem.