O aroma vibrante de limão, alho e ervas encontra a frescura do pepino e dos verdes: um prato verdadeiramente veranil, com alma mediterrânica. O peito de frango, tenro, marinha-se rapidamente e ganha uma cor dourada na frigideira, acompanhado por uma salada crocante e um tzatziki caseiro sedoso. Leve, nutritivo e irresistível.
Ingredientes
Para o frango e a marinada
- 450 g de peito de frango sem pele e sem osso
- Sumo de 1 limão (cerca de 2 c. de sopa)
- 3 dentes de alho, picados
- 1 c. de chá de orégãos secos
- 1 c. de chá de tomilho seco
- 1 c. de chá de paprika
- 1/2 c. de chá de sal
- Azeite para saltear
Para a salada
- 1 embalagem de tomates cherry doces
- 3 mini pepinos
- 1/2 cebola roxa
- 1 molho de coentros
- Azeite, sal e pimenta-preta para temperar
Para o tzatziki caseiro
- 1/2 chávena de pepino ralado, bem espremido
- 1 chávena de iogurte grego inteiro e espesso
- 1 c. de sopa de sumo de limão
- 1/2 c. de sopa de azeite
- 1 dente de alho, picado
- 1/4 c. de chá de sal marinho
- 1–2 c. de sopa de endro finamente picado
Receita passo a passo
- Marinada: misture o sumo de limão, o alho, os orégãos, o tomilho, a paprika e o sal. Junte o peito de frango, envolva bem e deixe marinar 15–30 minutos (ou até 12 horas no frigorífico).
- Tzatziki: rale o pepino e esprema-o muito bem. Misture com o iogurte, o sumo de limão, o azeite, o alho, o sal e o endro. Leve ao frigorífico para apurar.
- Salada: corte os tomates cherry ao meio, fatie finamente os pepinos e a cebola roxa e pique os coentros. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e envolva.
- Frango: aqueça uma frigideira com um pouco de azeite em lume médio-alto. Cozinhe os peitos 4–5 minutos de cada lado até ficarem dourados e cozinhados (temperatura interna 70–74 °C).
- Descanso e corte: transfira o frango para um prato, deixe repousar 5 minutos e corte em fatias.
- Servir: disponha a salada nos pratos, adicione o frango morno e uma colher generosa de tzatziki. Sirva com pão sírio ou uma rodela de limão, se desejar.
Valor nutricional
| Nutrição | Por porção |
|---|---|
| Calorias | ≈ 450 kcal |
| Proteínas | ≈ 55 g |
| Gorduras | ≈ 22 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 12 g |
| Fibra | ≈ 3 g |
| Sódio | ≈ 650 mg |
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Dicas e variações
- Frango sem pressa: se tiver tempo, deixe marinar de um dia para o outro — o sabor fica mais profundo e a carne ainda mais suculenta.
- Trocas de ervas: em vez de orégãos e tomilho, use ervas italianas ou ervas de Provence.
- Não aprecia coentros? Substitua por salsa ou hortelã para um perfil mais fresco.
- Opção no forno: asse os peitos a 200 °C durante 15–18 minutos, até estarem cozinhados, e deixe repousar.
- Para servir: acompanha muito bem com lavash, pita, cuscuz, quinoa ou batatas assadas.