Coxas de frango macias sob um molho cremoso de cogumelos e espinafre, generosamente cobertas com queijo ralado e levadas ao forno até dourar. Pouco esforço, muito sabor — a escolha ideal para um jantar caseiro rápido.
Ingredientes
- Coxas de frango sem osso e sem pele — 700 g
- Cogumelos champignon — 300 g
- Cebola — 1 un.
- Alho — 2 dentes
- Espinafre fresco — 100 g
- Requeijão cremoso / cream cheese — 150 g
- Queijo curado ralado — 120 g
- Óleo vegetal — 2 colheres de sopa
- Sal — a gosto
- Pimenta-do-reino moída — a gosto
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata levemente as coxas de frango, tempere com sal e pimenta dos dois lados e disponha em uma assadeira, em uma única camada.
- Aqueça o óleo numa frigideira. Refogue a cebola picada finamente por 2–3 minutos, até amaciar, junte o alho picado e cozinhe por mais 30 segundos.
- Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por 5–6 minutos, até a umidade evaporar e começarem a dourar levemente.
- Junte o espinafre e aqueça por 1–2 minutos, até murchar. Misture o cream cheese até ficar homogêneo e acerte o sal e a pimenta.
- Espalhe a mistura de cogumelos sobre o frango e cubra com o queijo ralado.
- Asse por 20 minutos a 180°C, até o queijo derreter e o frango ficar bem cozido. Descanse por 5 minutos e sirva quente.
Valores nutricionais por porção
| Calorias | ≈ 580 kcal |
|---|---|
| Proteínas | ≈ 41 g |
| Gorduras | ≈ 42 g |
| Carboidratos | ≈ 8 g |
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Dicas e variações
- Use qualquer queijo que derreta bem: muçarela, gouda, emmental ou uma mistura.
- Não tem espinafre fresco? Use espinafre congelado, descongelado e bem espremido.
- Para um molho mais delicado, misture 2–3 colheres de sopa de creme de leite ao cream cheese ao aquecer.
- Verifique o ponto: a temperatura interna na parte mais grossa deve chegar a cerca de 75°C.
- Sirva com purê de batatas, arroz, massa ou salada verde fresca.
FAQ
Com o que posso substituir o cream cheese no molho?
Creme de leite fresco com 20–30% de gordura ou sour cream funcionam bem. Para dar mais corpo, adicione um pouco de queijo ralado para deixar o molho mais sedoso.
Quais cogumelos são melhores?
O champignon é o clássico, mas shimeji ou pleurotus também funcionam bem. Cogumelos silvestres dão aroma mais intenso e devem ser pré-cozidos.
Posso fazer com peito de frango?
Sim. Use filés finos de peito de frango e asse por 15–18 minutos, apenas até ficarem suculentos.