Camembert quente e cremoso, coberto com compota de alperce dourada, nozes crocantes e o perfume do tomilho fresco — a entrada perfeita para acompanhar um copo de vinho ou abrir um jantar especial. Vai ao forno e fica pronto em apenas 15 minutos, com um resultado irresistível.
Ingredientes
- Camembert — 1 queijo (cerca de 250 g)
- Compota de alperce — 3 c. sopa
- Nozes (picadas) — 20 g
- Tomilho fresco (folhas) — 1 c. chá
- Azeite virgem extra — 1 c. chá
- Pimenta-preta moída — 1 pitada
- Sal — 1 pitada
- Baguete — 8 fatias (para servir)
Passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (modo tradicional).
- Retire o camembert da embalagem; coloque-o novamente na caixinha de madeira, sem tampa, ou num tabuleiro forrado com papel vegetal. Com uma faca, faça cortes superficiais em cruz na superfície.
- Pincele o queijo com o azeite e espalhe por cima a compota de alperce.
- Polvilhe com as nozes picadas e as folhas de tomilho. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
- Leve ao forno 12–15 minutos, até o interior ficar bem macio e quase a transbordar, com a superfície ligeiramente dourada.
- Enquanto o queijo assa, torre as fatias de baguete 5–7 minutos num tabuleiro ao lado ou na torradeira.
- Sirva de imediato: abra suavemente a crosta para o queijo correr e mergulhe o pão morno no camembert derretido com a compota.
Dicas e variações
- Em vez de nozes, use avelã, amêndoa ou pecã.
- Substitua a compota por figo, framboesa ou um molho de arandos.
- Não deixe o queijo passar do ponto: se secar demasiado, a textura fica granulada.
- Junte uma pitada de flocos de malagueta para picância ou um pouco de raspa de laranja para um toque cítrico.
Com o que servir
- Baguete crocante, grissini ou bolachas salgadas
- Gomos de pêra e maçã
- Salada leve de rúcula com vinagre balsâmico
Informação nutricional por porção
| Calorias | 269 kcal |
| Proteínas | 12.6 g |
| Gordura | 19.5 g |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Açúcares | 9.8 g |
| Fibra | 0.3 g |
| Sódio | 500 mg |
Perguntas frequentes
Posso substituir a compota de alperce?
Sim. Compota de figo, laranja ou um molho de arandos funcionam muito bem — escolha opções com doçura e acidez para equilibrar a cremosidade do queijo.
Como saber que o camembert está no ponto?
Pressione delicadamente o centro com a ponta de uma faca ou colher — deve ceder e estar macio. A crosta mantém-se inteira e, por dentro, a massa fica fluida.
Posso preparar sem nozes?
Sim. Omita as nozes ou substitua por sementes de abóbora ou girassol para manter o crocante.
E se não tiver a caixinha de madeira?
Asse sobre papel vegetal numa pequena forma refratária ajustada ao diâmetro do queijo, para que mantenha a forma e não se espalhe.
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