Camembert derretido com a casca levemente caramelizada, uvas doces e suculentas, um toque suave de chili e o aroma do tomilho — esta entrada quente prepara-se sem esforço e tem apresentação de restaurante. Sirva-a logo ao sair do forno, com fatias de baguete, presunto e um fio de mel.
Ingredientes
- Camembert — 1 roda (cerca de 250 g)
- Uvas sem grainha — 200 g
- Baguete — 1 unidade
- Azeite — 2 colheres de sopa
- Tomilho seco — 1/2 colher de chá
- Flocos de chili — 1/4 colher de chá
- Presunto — 100 g
- Mel — 1 colher de sopa (ou a gosto)
- Pimenta-preta moída na hora — q.b. (opcional)
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Retire o Camembert da embalagem; se vier numa caixa de madeira, use-a como recipiente depois de retirar o papel, ou transfira o queijo para um pequeno prato refratário.
- Faça cortes superficiais em cruz na superfície do queijo. Disponha as uvas à volta. Corte a baguete em fatias e coloque-as ao lado, ou sirva separadamente depois de assada.
- Regue o queijo e as uvas com azeite e polvilhe com tomilho seco e flocos de chili. Junte um pouco de pimenta-preta, se desejar.
- Leve ao forno durante 15 minutos a 180 °C, até o centro do Camembert ficar cremoso e as uvas começarem a abrir ligeiramente a pele.
- Transfira o queijo para um prato ou sirva-o diretamente no recipiente. Coloque as uvas e as fatias de baguete ao lado.
- Adicione tiras de presunto e regue o queijo com mel a gosto. Coma barrando o Camembert derretido na baguete morna, com uvas e presunto.
Para servir
Sirva de imediato, enquanto o queijo se mantém quente e cremoso. Se a baguete não tiver ido ao forno, toste-a rapidamente numa frigideira seca ou na torradeira para ficar crocante.
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Dicas e variações
- Substituição do queijo: o brie assa da mesma forma; conte com um centro macio e fluido ao fim de 12 a 15 minutos.
- Fruta: figos, peras ou maçãs também funcionam muito bem no lugar das uvas. A doçura equilibra a riqueza do queijo.
- Ervas e especiarias: experimente alecrim ou ervas de Provença; ajuste o chili a gosto ou substitua por uma pitada de pimentão fumado.
- Frutos secos: adicione nozes ou avelãs 5 minutos antes de terminar a cozedura — ficam dourados e dão uma crocância agradável.
- Para evitar que o queijo derrame: asse-o num pequeno recipiente bem ajustado ou na sua caixa de madeira; não prolongue a cozedura além de 18 minutos.
Informação nutricional
| Calorias | ≈460 kcal |
| Proteínas | ≈21 g |
| Gorduras | ≈26 g |
| Hidratos de carbono | ≈34 g |
| Fibra | ≈1,3 g |
| Açúcar | ≈13 g |
| Sódio | ≈1000 mg |
FAQ
Posso substituir o Camembert por brie?
Sim, o brie comporta-se de forma muito semelhante. Asse a 180 °C durante cerca de 12 a 15 minutos e vigie o centro macio e cremoso para não secar.
O que posso usar em vez de uvas e presunto?
Figos, peras ou maçãs são ótimas opções; em vez de presunto, use jamón, bacon, basturma ou dispense a carne e junte frutos secos para dar crocância.
Como aquecer as sobras?
Aqueça num pequeno recipiente a 160 °C durante 5 a 7 minutos, até ficar macio. No micro-ondas, o queijo pode aquecer de forma desigual, por isso o forno é preferível.