Batatas fritas irresistivelmente apetitosas, cobertas com queijo derretido e molho de queijo cremoso, com carne picada suculenta, salsa fresca e dois molhos. É aquele petisco substancioso que apetece preparar para um filme, uma festa ou simplesmente quando se quer um sabor marcante sem complicações.
Ingredientes
- Batatas fritas — 300–400 g
- Queijo fatiado — 2–3 un.
- Molho de queijo espesso — 100 ml
- Carne picada (salteada com especiarias) — 150 g
- Para a salsa: tomates — 2 un., cebola — 1 un., ervas frescas
- Para o molho branco: maionese ou iogurte, molho de tomate ou especiarias
- Molho verde (ou guacamole) — 2–3 c. de sopa
- Sal, pimenta-preta — q.b.
Receita passo a passo
- Base. Prepare as batatas fritas em óleo abundante ou asse no forno até ficarem douradas e crocantes (220 °C, 20–25 minutos). Disponha num prato grande.
- Salsa. Pique finamente os tomates, a cebola e as ervas, tempere com sal e misture. Deixe repousar 5 minutos para que os sabores se liguem.
- Carne picada. Salteie a carne picada durante 5–7 minutos numa frigideira bem quente (se quiser, junte uma pitada de páprica, alho e pimenta). Tempere a gosto.
- Molho branco. Misture a maionese ou o iogurte com molho de tomate ou especiarias até obter um sabor equilibrado.
- Montagem. Sobre as batatas quentes, distribua as fatias de queijo e regue com o molho de queijo espesso — deixe o queijo fundir. Cubra com a carne picada quente.
- Serviço. Junte a salsa fresca, regue com o molho branco e o molho verde. Sirva de imediato, enquanto as batatas ainda estão crocantes.
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Dicas e variações
- Crocância sem fritura: asse as batatas em papel vegetal, numa única camada, virando a meio do tempo.
- Queijo: em vez de fatias, pode usar mozzarella, cheddar ou uma mistura de queijos ralados.
- Carne picada: substitua por frango ou peru; numa versão sem carne, use feijão ou carne vegetal.
- Molhos: o molho verde pode ser substituído por guacamole ou salsa verde; o molho branco, por um molho à base de natas ácidas.
- Para servir em grupo: monte tudo num tabuleiro e sirva com molhos extra em tigelas pequenas.
Valor nutricional (por 1 porção)
| Calorias | ≈ 680 kcal |
| Proteínas | ≈ 26 g |
| Gorduras | ≈ 38 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 60 g |
FAQ
Posso assar as batatas em vez de as fritar?
Sim. Asse a 220 °C durante 20–25 minutos, numa única camada, virando a meio. Assim mantém a crocância e reduz a quantidade de gordura.
Com o que posso substituir o molho de queijo?
Funciona bem natas ácidas espessas com cheddar ralado e uma pitada de páprica, ou molho nacho pronto. Também pode usar queijo ralado e deixá-lo fundir sob o grelhador.
Como tornar o prato menos calórico?
Asse as batatas, use iogurte em vez de maionese e reduza a quantidade de molho de queijo, acrescentando mais salsa fresca.