Estes bolinhos de frango com alho e ervas frescas ficam macios e suculentos por dentro, com uma crosta dourada e apetecível por fora. Com poucos ingredientes, temperos simples e muito pouco tempo, são uma solução prática e saborosa para um jantar em casa.
Ingredientes
- Carne picada de frango — 600–700 g
- Cebola, finamente picada — 1 un.
- Alho — 2–3 dentes
- Ervas frescas (salsa ou coentros), picadas — 1 molho
- Páprica, pimenta-preta, coentros em pó, sal — a gosto
- Óleo vegetal — para fritar
Como preparar na frigideira
- Numa taça funda, misture a carne picada de frango, a cebola finamente picada, o alho esmagado e as ervas picadas.
- Junte sal, páprica, pimenta-preta e coentros em pó a gosto. Amasse bem até obter uma mistura homogénea e ligeiramente firme.
- Molhe as mãos com água ou com uma gota de óleo e forme bolinhos redondos e uniformes.
- Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo vegetal. Frite os bolinhos em lume médio até ficarem dourados e bem cozinhados dos dois lados.
📹 Ver receita em vídeo no nosso canal do Telegram
Dicas e variações
- Para ficarem ainda mais suculentos, trabalhe a carne durante 1–2 minutos até ganhar ligeira liga e faça bolinhos do mesmo tamanho.
- Não encha demasiado a frigideira: cozinhe em várias fornadas para conseguir uma crosta bem dourada, e não pálida.
- Se preferir assar em vez de fritar, disponha os bolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 200 °C até dourarem e ficarem cozinhados no centro.
- As especiarias podem variar: adicione uma pitada de alho em pó ou cominhos para um toque mais aromático.
- Para verificar o ponto, abra um bolinho ao meio: o sumo deve sair transparente e não deve haver qualquer tom rosado no interior.
Valor nutricional (aproximado por porção)
| Calorias | ~312 kcal |
|---|---|
| Proteínas | ~33 g |
| Gorduras | ~23 g |
| Hidratos de carbono | ~3 g |
FAQ
Como deixar os bolinhos de frango ainda mais suculentos?
Amasse bem a carne até ficar ligeiramente pegajosa e não cozinhe os bolinhos em excesso. Pode juntar uma pitada de sal com antecedência e deixar a mistura repousar 5–10 minutos.
Posso fazer no forno, sem fritar?
Sim. Coloque os bolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 200 °C até formarem uma crosta dourada e ficarem totalmente cozinhados por dentro.
Outras ervas também funcionam?
Funcionam muito bem endro, cebolinho ou uma mistura de salsa e coentros. Use ervas frescas e aromáticas para realçar o sabor.