Fartos e incrivelmente aromáticos, estes folhados de cheeseburger são uma forma rápida de levar o sabor de um hambúrguer favorito a uma massa folhada dourada e estaladiça. Carne bovina, cheddar, cebola e jalapeño ficam envoltos numa massa delicada e servidos com um molho simples da casa, como num cheeseburger clássico.
Ingredientes para 2 folhados
- Massa folhada — 1 folha
- Carne moída bovina — 200 g
- Queijo cheddar — 4 fatias
- Cebola — 1 unid.
- Jalapeño — a gosto
- Ovo para pincelar — 1 unid.
- Sementes de sésamo — para polvilhar
- Sal, pimenta-do-reino — a gosto
Para o molho
- Maionese
- Ketchup
- Mostarda
- Picles
Receita passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C. Descongele a folha de massa folhada de acordo com as instruções da embalagem.
- Pique a cebola finamente e refogue numa gota de óleo até ficar macia e levemente dourada. Transfira para um prato.
- Na mesma frigideira, cozinhe a carne moída em fogo médio até ficar pronta, desfazendo com uma espátula. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe arrefecer ligeiramente.
- Divida a massa em 2 retângulos. No centro de cada um, coloque 1 fatia de cheddar, distribua a carne, depois a cebola, rodelas finas de jalapeño e finalize com mais 1 fatia de queijo.
- Dobre a massa como um envelope ou cubra com a segunda folha e feche bem as bordas. Faça 2 a 3 perfurações com um garfo para o vapor sair.
- Pincele com ovo batido, polvilhe com sementes de sésamo e leve ao forno por 15 a 20 minutos a 200 °C, até ficar bem dourado.
- Molho: misture maionese, ketchup, mostarda e picles picadinhos até ficar homogéneo.
- Sirva quente, com uma colher generosa de molho.
Valor nutricional
| Porção | Kcal | Proteínas | Gorduras | Hidratos de carbono | Sódio |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 folhado | ≈1070 | ≈36 g | ≈77 g | ≈57 g | ≈1400 mg |
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Dicas e variações
- Versão menos picante: substitua o jalapeño por pimento doce ou elimine-o.
- Queijo: gouda, mozzarella ou queijo de sanduíche que derreta bem também funcionam.
- Vedação: pressione as bordas com as mãos húmidas e depois com um garfo para que o recheio não escape.
- Congelação: modele os folhados e congele-os numa tabuleiro. Asse a partir de congelado, acrescentando 5 a 7 minutos.
- Air fryer: cozinhe a 180 °C por 12 a 15 minutos, até dourar.
FAQ
Posso usar outra carne além de bovina?
Sim, use carne moída mista de bovino e porco ou peru. Se for magra, pode enriquecer com uma colher de maionese ou cebola ralada para manter a suculência.
É preciso cozinhar o recheio antes?
Sim, isso é importante: a pré-cozedura remove o excesso de humidade e gordura, deixando o recheio suculento e a base dos folhados crocante, não húmida.
Como evitar que a base fique crua?
Aqueça previamente o tabuleiro, use uma folha perfurada ou asse no terço inferior do forno durante os primeiros 8 a 10 minutos e depois suba a assadeira para um dourado uniforme.