Esta entrada quente conquista pelo aroma: crosta estaladiça de baguete, interior com queijo puxento, bacon dourado e salame bem temperado. Prepara-se num instante e chega à mesa com aquele efeito de «uau». É ideal para festas, piqueniques ou um jantar reconfortante, sem complicações.
Ingredientes
- Baguete — 1 un.
- Bacon fumado curado — 120 g
- Salame — 120 g
- Queijo mozzarella — 150 g
- Manteiga sem sal, amolecida — 40 g
- Alho — 2 dentes
- Salsa fresca, picada — 2 c. sopa
- Azeite — 1 c. sopa
- Mostarda Dijon — 1 c. chá
- Sal — 1/4 c. chá
- Pimenta-preta moída — 1/4 c. chá
Como preparar
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre um tabuleiro com papel de alumínio.
- Numa taça, misture a manteiga amolecida, o alho picado, a salsa, o azeite e a mostarda Dijon. Tempere com sal e pimenta e mexa até obter uma pasta aromática.
- Corte a baguete ao meio no sentido do comprimento, sem ir até ao fundo, para que fique em forma de «livro». Faça cortes transversais em secções de 2 a 3 cm.
- Abra a baguete e barre uniformemente a pasta de manteiga e alho na parte interior e nos cortes.
- Distribua as fatias de mozzarella, bacon e salame, alternando os ingredientes e inserindo parte deles nos cortes, para que o recheio chegue a cada pedaço.
- Envolva bem a baguete em alumínio e coloque-a no tabuleiro.
- Leve ao forno durante 12 minutos; depois, abra cuidadosamente o alumínio e deixe assar mais 5 a 7 minutos, até a crosta ficar dourada e o queijo completamente derretido.
- Deixe repousar 2 minutos, corte pelas secções e sirva de imediato.
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Dicas e variações
- Queijo a gosto: em vez de mozzarella, pode usar gouda, cheddar ou emmental — escolha conforme a cremosidade e a intensidade que procura.
- Versão menos calórica: substitua parte do bacon por fiambre de peru, use queijo magro e reduza a quantidade de manteiga.
- Toque picante: junte uma pitada de flocos de malagueta ou um pouco de jalapenho ao recheio.
- Aromas: tomilho fresco ou orégãos realçam lindamente o sabor dos enchidos e do queijo.
- Preparar com antecedência: monte a baguete, envolva em alumínio e guarde no frigorífico até 12 horas. Antes de servir, leve ao forno segundo a receita.
Com o que servir
- Salada verde leve com vinagrete de limão
- Tomate-cereja e pepinos em conserva
- Molho de tomate picante ou dip de natas com alho
Valores nutricionais por porção
| Calorias | 430 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Lípidos | 25 g |
| dos quais saturados | 11 g |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra | 2 g |
| Açúcar | 3 g |
| Colesterol | 60 mg |
| Sódio | 1050 mg |
FAQ
Posso substituir a mozzarella por outro queijo?
Sim, use gouda, cheddar, tilsit ou uma mistura de vários queijos para um sabor mais intenso.
Como evitar que a baguete fique seca?
Nos primeiros 12 minutos, asse sempre bem embrulhada em alumínio; depois, apenas deixe ganhar cor, vigiando os últimos minutos.
Posso preparar sem carne de porco?
Substitua o bacon e o salame por peru, pastrami de frango ou enchidos de vaca fumados.
Como aquecer as sobras?
Envolva os pedaços em alumínio e aqueça durante 8 a 10 minutos a 170°C; assim mantém a suculência e a crosta.