Comida picante não é vilã por definição — para muita gente, ela faz parte do prazer de comer. O problema é quando a dose passa do ponto, especialmente no fim do dia. A capsaicina, substância…
Cheiro de peixe não é sinal de cozinha mal cuidada; é só o tipo de aroma que gruda com teimosia em pele, madeira, plástico e até no aço da faca. A boa notícia é que,…
Carregado de legumes tenros assados lentamente, azeite generoso e uma camada dourada e borbulhante de feta, este estufado tradicional de legumes é puro encanto mediterrânico. Ingredientes Beringelas: 600 g Batatas: 600 g Tomates: 700 g…
Esta torta folhada com frango, presunto e queijo é uma opção farta e muito aromática para o jantar em família. Camadas de frango macio, fatias finas de presunto e queijo derretido ficam envoltas em massa…
Estes mini tacos são uma forma rápida e vibrante de servir uma entrada substancial ou um jantar leve. A carne picada suculenta, temperada com especiarias aromáticas, o queijo derretido e o molho verde fresco de…
Uma baguete quente e generosamente recheada, com frango suculento, pimentos doces e mozzarella, envolvida num molho cremoso delicado. Por fora fica estaladiça; por dentro, abre-se num recheio derretido com uma camada dourada de queijo —…
Estes pastéis mini de carne ficam dourados por fora e suculentos por dentro. São feitos na frigideira com massa levedada — rápidos, simples e sem forno: a entrada quente ideal para o lanche ou para…
Esta sopa fica surpreendentemente delicada e saciante: almôndegas suculentas com bulgur, grão-de-bico macio e legumes, tudo envolvido por uma ligação aveludada de limão e ovo, a tradicional ‘terbiye’. Perfeita para um almoço em família, aquece…
Esta bruschetta é toda feita de frescura e contraste de texturas: uma salsa suculenta de tomates, cebola roxa e alho, cubos macios de abacate e pão morno bem crocante. Prepara-se num instante, sem complicações —…
Uma salada morna aromática de berinjela e pimentos assados com alho, especiarias e um toque de sumo de limão. A berinjela vai ao forno até ficar com bordos dourados, o pimento salteia rapidamente em azeite…