O avgolemono é uma sopa grega lendária, feita com caldo de frango, limão e ovos, que ganha uma textura sedosa de forma natural, sem uma gota de natas. O orzo acrescenta substância agradável, enquanto a…
Tomates assados adocicados, alho caramelizado e um fio de mel realçam a cremosidade salgada da feta batida — resulta num dip rico, aveludado e irresistível, que desaparece mais depressa do que os crocantes de pão…
Estes manti ficam dourados e realmente crocantes, com um recheio de carne suculento e uma apresentação vibrante à moda balcânica: iogurte de alho e manteiga de páprica picante. Ficam prontos rapidamente graças às folhas finas…
Os bolos de limão ‘Urmashitsa’ combinam uma base amanteigada e quebradiça, um creme leve de limão com sêmola e um glacê cítrico liso e brilhante. Têm aroma fresco, textura delicada e aquele sabor de casa…
Estas tortilhas de tomate, recheadas com labneh sedoso, feta esfarelada e pesto vibrante, montam-se em poucos minutos e trazem um sabor mediterrânico cheio de frescura. O tomate suculento, o manjericão perfumado e o crocante dos…
Esta salada morna de batata, com pepinos crocantes, endro perfumado e um vinagrete de Dijon com acidez elegante, fica pronta em apenas 25 minutos. Sem maionese, com sabor limpo e textura viva, é uma excelente…
O bolo Tres leches é um pão de ló leve, cheio de alvéolos, que se derrete na boca graças à generosa calda preparada com três leites. Por cima, leva uma nuvem de chantilly, um toque…
A baklava bósnia é um clássico de origem balcânica que combina folhas delicadíssimas de massa filo, um recheio generoso de nozes e um xarope de mel e limão sedoso e perfumado. O segredo está no…
O lendário cheesecake basco de San Sebastián conquista pelo contraste: uma crosta quase tostada, de caramelo profundo, e um coração macio, cremoso e ligeiramente tremido. Com poucos ingredientes, mistura simples e sem banho-maria, é a…
Esta salada junta a maciez da batata cozida, a crocância do rabanete e do pepino e o frescor das ervas, tudo envolvido por um molho cremoso de mostarda, suave e equilibrado. É simples de fazer…