Pão tostado crocante e uma pasta cremosa de abacate maduro com lima, sal fino e uma pitada de chili — um pequeno-almoço rápido e realmente nutritivo, pronto em 10 minutos. Junte tomate-cereja, rabanete ou um ovo e terá um toast completo para todos os dias.
Ingredientes
- Pão de forma ou pão rústico — 2 fatias
- Abacate maduro — 1 un.
- Sumo de lima ou limão — 1 c. chá
- Azeite virgem extra — 1 c. sopa
- Sal — 1/4 c. chá
- Pimenta preta moída — 1/4 c. chá
- Flocos de chili — uma pitada
- Tomate-cereja — 4 un. (opcional)
- Ervas aromáticas — um pequeno punhado (opcional)
- Ovo escalfado ou estrelado — 1 un. (opcional)
Como preparar toast de abacate
- Prepare a pasta: corte o abacate ao meio, retire o caroço e a casca. Numa taça, esmague a polpa com um garfo até obter um creme, junte o sumo de lima, o sal, a pimenta e metade do azeite. Misture até ficar homogéneo.
- Toste o pão na torradeira ou numa frigideira seca até dourar, cerca de 2–3 minutos de cada lado.
- Barre o toast com a pasta de abacate. Disponha por cima tomate-cereja ou rabanete finamente fatiado, polvilhe com flocos de chili e regue com o azeite restante.
- Se desejar, prepare um ovo escalfado ou estrelado a gosto e coloque-o sobre o toast.
- Sirva de imediato, enquanto o pão mantém a crocância.
Serviço e conservação
Sirva os toasts logo depois de montar. A pasta de abacate pode ser preparada com antecedência: cubra-a com película aderente em contacto e guarde no frigorífico até 12 horas para não escurecer. Torre o pão apenas antes de servir.
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Dicas e variações
- Escolha do abacate: deve ceder ligeiramente à pressão. Se estiver um pouco verde, junte mais um fio de azeite e esmague melhor.
- Acidez: a lima dá um sabor mais vivo, o limão mais suave. Ajuste a gosto.
- Extra de proteína: ovo escalfado, salmão salteado, queijo creme ou grão-de-bico tornam o toast mais saciante.
- Extras: microgreens, rabanete, pepino, sementes de sésamo, feta e tomate seco funcionam muito bem.
- Sem glúten: use pão sem glúten ou tortitas de arroz e reduza ligeiramente o azeite.
Valor nutricional
| Indicador | Por porção |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Proteínas | 7 g |
| Gorduras | 22 g |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra | 7 g |
| Açúcares | 3 g |
| Sódio | 600 mg |
FAQ
Como evitar que a pasta de abacate escureça?
Junte acidez — sumo de lima ou limão — e cubra a pasta com película aderente em contacto. Guarde no frigorífico no máximo 12 horas.
Posso fazer sem azeite?
Sim. Para uma versão mais leve, basta aumentar ligeiramente o sumo de lima e acrescentar uma pitada de sal. O azeite dá textura sedosa e mais sabor, mas não é obrigatório.
Que pão é melhor para toast de abacate?
Os pães mais densos são ideais: massa-mãe, integral ou de centeio. Sustentam melhor a cobertura e mantêm-se crocantes durante mais tempo do que o pão de forma macio.