Um petisco leve e vibrante para festa ou piquenique: cestinhas crocantes de tortilha recheadas com uma salada suculenta de abacate, tomate-cereja, cebola roxa e coentro. Fácil de preparar, bonita à mesa e desaparece em minutos.
Ingredientes para 12 cestinhas
- 4 tortilhas
- Azeite de oliva
- 1 abacate
- 5 tomates-cereja
- Um pouco de cebola roxa
- Coentro picado
- Suco de meio limão
- 1/2 c. chá | 2 g de sal
Receita passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 180°C com ventilação.
- Corte 12 círculos das tortilhas, 3 de cada, no tamanho das cavidades de uma forma de muffin.
- Unte as cavidades da forma com azeite, coloque os círculos de tortilha nelas, pressionando levemente as bordas. Regue com mais um pouco de azeite por cima.
- Asse por 7–10 minutos, até dourar e ficar crocante. Deixe as cestinhas esfriarem por 2–3 minutos e depois desenforme.
- Enquanto as cestinhas assam, prepare a salada: corte o abacate, os tomates e a cebola roxa, junte o coentro, adicione o suco de limão e tempere com sal. Misture delicadamente.
- Recheie as cestinhas já frias com a salada e sirva na hora.
Como servir e armazenar
Sirva logo após montar para manter as cestinhas crocantes. As bases podem ser assadas com antecedência e guardadas por até 1 dia em recipiente hermético, em temperatura ambiente. A salada fica melhor misturada pouco antes de servir.
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Dicas e variações
- Não tem cortador? Use uma faca afiada e corte os círculos guiando-se por um copo virado ou uma tampa de diâmetro adequado.
- Para evitar que as cestinhas amoleçam, recheie apenas na hora de servir. Se a salada descansar, escorra o excesso de líquido.
- Variações: acrescente cubinhos de pepino ou milho-doce; troque o limão por lima; substitua o coentro por salsa, se preferir.
- Não desperdice as sobras de tortilha: corte em tiras, misture com azeite e uma pitada de tomilho, asse até ficarem crocantes e sirva com labneh e pepino.
Valor nutricional
| Por 1 cestinha | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 90 kcal |
| Proteínas | 2 g |
| Gorduras | 5 g |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibras | 2 g |
| Açúcares | 1 g |
| Sódio | 300 mg |
Perguntas frequentes
Como assar as cestinhas sem ventilação?
Asse a 180°C na grade do meio por 8–12 minutos, observando até dourar. Vire a forma na metade do tempo para um dourado uniforme.
O que usar no lugar do coentro se eu não gostar do sabor?
Salsa, cebolinha ou manjericão funcionam bem. Coloque aos poucos para manter o equilíbrio de sabores.
Posso preparar este petisco com antecedência?
Asse as cestinhas com um dia de antecedência e guarde em recipiente hermético. Misture a salada 15–30 minutos antes de servir e recheie só na hora de levar à mesa.