Fresca, vibrante e irresistivelmente aromática: melão suculento, tomate maduro e burrata cremosa com um molho de lima e ervas, finalizado com um delicado toque de chili. Com esforço mínimo, consegue um prato de verão perfeito para duas pessoas.
Ingredientes
- 200 g de burrata (1 bola)
- 200 g de tomate-cereja, cortado ao meio
- 1/2 melão honeydew, cortado em cubos
- 1/2 cebola roxa, finamente picada
- 1 lima (raspa e sumo)
- 10 g de manjericão fresco, picado
- 10 g de hortelã fresca, picada
- 1–2 c. de sopa de xarope de ácer, a gosto
- Sal, a gosto
- Uma pitada de chili, opcional
Receita passo a passo
- Prepare os ingredientes: corte o melão em cubos pequenos, abra os tomate-cereja ao meio e pique finamente a cebola. Retire a raspa da lima e esprema o sumo.
- Numa taça, misture o sumo e a raspa de lima com o xarope de ácer, uma pitada de sal e chili. Prove o molho e ajuste a doçura e a acidez a gosto.
- Junte à taça o melão, os tomates, a cebola, o manjericão e a hortelã. Envolva com delicadeza para não desfazer os pedaços.
- Disponha a salada numa travessa. Rasgue a burrata em pedaços generosos e distribua por cima. Se quiser, tempere ligeiramente a burrata com sal e acrescente mais uma pitada de chili.
- Sirva de imediato, enquanto a salada está no seu ponto mais fresco e suculento.
Informação nutricional (por porção)
| Calorias | ≈ 460 kcal |
| Proteínas | ≈ 13 g |
| Gordura | ≈ 23 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 58 g |
| Fibra | ≈ 5 g |
| Açúcares | ≈ 48 g |
| Sódio | ≈ 400 mg |
Os valores nutricionais são aproximados e podem variar consoante o tamanho da fruta e as porções exatas.
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Dicas e variações
- Como escolher o melão: um melão maduro tem aroma a mel junto ao pedúnculo e cede ligeiramente à pressão.
- Substituição da burrata: stracciatella ou mozzarella fresca também funcionam bem, de preferência em salmoura.
- Doçura a gosto: o xarope de ácer pode ser substituído por mel ou xarope de agave; ajuste a quantidade consoante a doçura do melão.
- Picante: se preferir mais intensidade, use flocos de chili ou uma pitada de pimenta-caiena.
- Serviço: fica deliciosa com ciabatta torrada ou baguete.
Perguntas frequentes
Posso preparar a salada com antecedência?
Pode cortar o melão e os tomates com 2 a 3 horas de antecedência e guardar no frigorífico, mas a burrata e as ervas devem ser adicionadas mesmo antes de servir. Mantenha o molho separado e junte tudo no último momento.
Com que posso substituir o xarope de ácer?
Mel, xarope de agave ou um simples xarope de açúcar funcionam bem. Comece com menos quantidade e ajuste a gosto.
Que tomates devo usar?
Tomate-cereja doce ou tomate grape são ideais. Também pode usar tomate normal: escolha exemplares maduros e carnudos e elimine o excesso de sumo para que a salada não fique aguada.