Fresca, suculenta e irresistivelmente aromática, esta salada de frutas reúne contrastes de sabor que seduzem à primeira colherada: morangos doces, manga madura, a acidez luminosa do kiwi, banana macia e mirtilos delicados, tudo envolvido por um molho suave de citrinos e mel. Fica pronta em 15 minutos e refresca na medida certa, servindo tanto ao pequeno-almoço quanto como sobremesa ou lanche leve.
Ingredientes
- Morangos — 200 g
- Manga — 1 unid.
- Kiwi — 2 unid.
- Banana — 1 unid.
- Mirtilos — 100 g
- Uvas sem grainha — 150 g
- Hortelã fresca — 5 g
- Sumo de laranja (acabado de espremer) — 80 ml
- Sumo de limão — 20 ml
- Mel — 1,5 c. sopa
- Raspa de lima — 1 c. chá
- Sal — uma pitada
Receita passo a passo
- Misture o sumo de laranja e o sumo de limão com o mel, a raspa de lima e uma pitada de sal até o mel se dissolver por completo — este será o molho.
- Prepare as frutas: corte os morangos ao meio, descasque a manga e o kiwi e corte-os em cubos, a banana em rodelas; se as uvas forem grandes, corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- Coloque as frutas numa tigela grande, junte metade da hortelã picada e regue com o molho.
- Envolva delicadamente e deixe repousar 5 minutos para que os sabores se integrem.
- Sirva de imediato, decorando com a hortelã restante. Se quiser, adicione uma colher de iogurte ou uma pitada de sementes de chia.
Valor nutricional
| Calorias | 175 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 2 g |
| Gorduras | 1 g |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra | 4 g |
| Açúcares | 34 g |
| Sódio | 20 mg |
Serviço e conservação
- Sirva bem fresca: coloque a tigela no frigorífico 10 minutos antes de servir.
- Conserve num recipiente hermético até 24 horas. A banana é melhor adicionar no momento de servir.
- Para uma versão mais saciante, sirva com iogurte grego, queijo fresco batido ou granola.
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Dicas e variações
- Sem mel: substitua por xarope de ácer ou xarope de agave, ou aumente a proporção de sumo de laranja.
- Adicione textura: antes de servir, polvilhe com amêndoas picadas, avelãs ou coco ralado.
- Troca de frutas: use ananás, laranja, pera ou pêssego, de acordo com a estação.
- Versão com frutos vermelhos: se usar frutos vermelhos congelados, descongele-os completamente e escorra o excesso de líquido.
- Nota mais ácida: acrescente um pouco mais de sumo de lima e alguns pedaços de maracujá.
- Aroma: uma pitada de baunilha ou folhas de manjericão dão um toque interessante.
FAQ
Com o que posso substituir o mel no molho?
O xarope de ácer, o xarope de agave ou o xarope de tâmaras funcionam na mesma proporção. Também pode dispensar o adoçante se as frutas estiverem muito maduras.
Posso preparar a salada com antecedência?
Sim, corte as frutas e guarde-as separadamente, e prepare o molho num frasco. Misture 10 a 15 minutos antes de servir. A banana deve ser adicionada no último momento.
Quais são as melhores frutas para esta salada?
Frutas suculentas e aromáticas: ananás, laranja, morango, mirtilos, manga, kiwi e uvas. Evite variedades demasiado aguadas de melancia, porque diluem o molho.
Como tornar a salada menos doce?
Reduza o mel para 1 c. chá ou substitua por mais sumo de limão ou lima. Uma pitada de sal ajuda a realçar o sabor sem acrescentar doçura.