Um sorvete de morango sedoso, com sabor fresco e frutado, coberto por uma película fina de chocolate que estala a cada mordida — uma sobremesa vistosa, fácil de preparar em casa e sem sorveteira. Com apenas quatro ingredientes básicos e algum tempo no congelador, você garante uma guloseima impecável para servir quando quiser.
Ingredientes
- Chocolate — 200–300 g
- Morango fresco — 250 g
- Natas frias com alto teor de gordura (pelo menos 33%) — 400 g
- Leite condensado adoçado — 250 g
Modo de preparo
- Prepare a casquinha de chocolate: derreta o chocolate em banho-maria ou em curtos intervalos no micro-ondas (20–30 segundos, mexendo entre cada etapa). Espalhe uma camada fina de chocolate nas paredes de saquinhos alongados ou forminhas e leve ao frigorífico até firmar. Se necessário, aplique uma segunda camada para reforçar.
- Faça o puré de morango: lave e seque os morangos, retire os cabinhos e triture com a varinha mágica até obter um creme liso.
- Bata as natas: com tudo bem frio, bata as natas na batedeira até formar picos firmes.
- Una a base: incorpore delicadamente o leite condensado e, em seguida, o puré de morango, usando uma espátula, até obter uma massa homogénea e aerada.
- Encha os tubinhos de chocolate: coloque o creme num saco de pasteleiro e preencha as casquinhas preparadas até ao topo, evitando deixar bolsas de ar.
- Sele as extremidades, se necessário, com uma fina linha de chocolate derretido, e leve ao congelador por pelo menos 4–6 horas, até solidificar por completo.
- Servir: antes de desenformar, deixe repousar 2–3 minutos à temperatura ambiente. Depois, retire com cuidado das forminhas. Se quiser, finalize com raspas de chocolate ou morango liofilizado.
Informação nutricional por porção
| Calorias | 435 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras | 29 g |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Açúcares | 29 g |
| Fibras | 4 g |
| Sódio | 60 mg |
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Dicas e variações
- Escolha do chocolate: quanto maior a percentagem de cacau, mais crocante e menos doce fica a casquinha. Para uma versão mais doce, use chocolate de leite.
- Sem formas especiais: enrole papel vegetal em tubos bem apertados, prenda com fita adesiva, pincele o interior com chocolate e leve a arrefecer.
- Textura: para manter a leveza, envolva o puré e o leite condensado nas natas com espátula, sem bater novamente.
- Sabor e aroma: junte uma pitada de baunilha ou uma gota de extrato de morango para um perfume mais intenso.
- Açúcar e doçura: se usar chocolate de leite muito doce, pode reduzir o leite condensado em 20–30 g.
Conservação
Guarde a sobremesa num recipiente hermético no congelador por até 1–2 meses. Para evitar que o chocolate esbranquiçe, procure não variar a temperatura e embrulhe cada tubinho hermeticamente em papel vegetal ou num saco.
FAQ
Posso substituir o leite condensado?
Sim, pode usar leite condensado sem açúcar ou leite condensado de coco. Também pode juntar 150–180 g de açúcar em pó e 1 c. de chá de baunilha, ajustando a doçura ao seu gosto.
E se não tiver saquinhos alongados ou forminhas?
Enrole tubos firmes de papel vegetal, prenda com fita adesiva e aplique o chocolate por dentro. Também resultam bem formas de silicone para éclairs, cannoli ou mini gelados.
Como evitar que a casquinha de chocolate se descole?
Aplique 1–2 camadas finas de chocolate, arrefeça bem entre camadas e encha totalmente, sem bolsões de ar. Antes de desenformar, deixe repousar 2–3 minutos.