Esta quesadilla suculenta com frango, pimento-doce e queijo derretido é uma opção rápida e substanciosa para almoço ou jantar. Assamos o frango com os legumes até ficarem bem dourados, juntamos o milho e o queijo e, por fim, tostamos a tortilha na frigideira para uma crosta crocante. Pouco trabalho, muito sabor!
Ingredientes
- Peito de frango — 600 g
- Pimentos doces — 2 un.
- Cebola — 1 un.
- Milho em conserva — 1 lata
- Queijo (firme ou que derreta bem) — 150 g
- Salsa — 1 molho pequeno
- Sal, pimenta-preta — q.b.
- Páprica, alho em pó — q.b.
- Azeite — para a marinada e a assadura
- Tortilhas de trigo — 4 un.
- Molho agridoce — uma camada fina para montar
Preparação
- Corte o peito de frango em tiras. Misture com páprica, alho em pó, uma pitada de sal e pimenta, junte um pouco de azeite e deixe marinar durante 10 minutos.
- Forre um tabuleiro com papel vegetal. Disponha o frango e, ao lado, espalhe o pimento e a cebola cortados. Regue os legumes com azeite e tempere ligeiramente com sal.
- Leve ao forno, na função grill, a 200 °C durante cerca de 20 minutos, até dourar e o frango ficar cozinhado.
- Espalhe uma camada fina de molho agridoce sobre metade de cada tortilha. Distribua por cima o frango e os legumes assados, junte o milho, a salsa picada e cubra com queijo ralado de forma uniforme.
- Dobre a tortilha ao meio. Toste numa frigideira seca, em lume médio, 2–3 minutos de cada lado, até ficar dourada e o queijo derreter.
- Corte em triângulos e sirva de imediato.
Valor nutricional por porção
| Calorias | ≈ 550 kcal |
| Proteína | ≈ 49 g |
| Gordura | ≈ 29 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 39 g |
| Fibra | ≈ 5 g |
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Dicas e variações
- Escolha um queijo que derreta bem: mozzarella, cheddar ou uma mistura. Para um sabor mais marcado, adicione um pouco de páprica fumada.
- Pode substituir o molho agridoce por salsa, molho barbecue ou um molho de tomate leve.
- Toste numa frigideira seca para ficar mais crocante; se preferir uma cor mais acentuada, pincele a tortilha com uma gota de azeite.
- Para aquecer, coloque a quesadilla pronta numa frigideira seca durante 2–3 minutos para manter a crosta crocante.
FAQ
Que queijo é melhor para quesadillas?
A melhor escolha é um queijo que derreta bem: mozzarella, cheddar ou uma mistura. Pode juntar um pouco de gouda para um sabor mais cremoso.
Com o que substituir o molho agridoce?
Salsa, molho barbecue, molho de tomate ou natas azedas com alho e ervas funcionam muito bem — escolha consoante a intensidade de sabor que procura.
Posso preparar o recheio na frigideira em vez de no forno?
Sim. Cozinhe o frango em tiras até ficar no ponto e depois salteie rapidamente a cebola e o pimento na mesma frigideira, até ficarem macios e ligeiramente dourados.