O tártaro de salmão com manga e abacate é fresco e suculento, com um jogo de texturas muito agradável: peixe macio, abacate cremoso, manga madura e um molho com o ponto certo de acidez e picância. Exige pouco esforço, não leva frigideira — apenas ingredientes de excelente qualidade e corte cuidadoso.
Ingredientes
- Salmão fresco sem pele — 250 g
- Manga madura — 125 g
- Abacate — 80 g
- Molho de soja — 1,5 c. sopa
- Óleo de sésamo — 1 c. chá
- Sumo de lima — 1 c. sopa
- Cebolinho — a gosto
- Molho Tabasco — algumas gotas
- Sal — a gosto
Receita passo a passo
- Corte o salmão em cubos pequenos, com cerca de 0,5–1 cm.
- Descasque a manga e o abacate e corte-os em cubos do mesmo tamanho.
- Numa taça, misture o molho de soja, o óleo de sésamo, o sumo de lima, algumas gotas de Tabasco e uma pitada de sal.
- Junte o salmão, a manga e o abacate ao molho, acrescente o cebolinho finamente picado e envolva com delicadeza para não desfazer os cubos.
- Sirva de imediato — o tártaro fica especialmente bom quando está bem fresco e frio.
Valor nutricional por porção
| Indicador | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | ≈ 395 kcal |
| Proteínas | ≈ 27 g |
| Gorduras | ≈ 25 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 17 g |
| Fibras | ≈ 4 g |
📹 Veja a receita em vídeo no nosso canal do Telegram: @receitas_simples
Dicas e variações
- Escolha peixe com a máxima frescura, de preferência com qualidade para consumo cru. Em caso de dúvida, use salmão previamente congelado de um fornecedor de confiança.
- A lima pode ser substituída por limão; para uma versão sem glúten, use tamari em vez do molho de soja clássico.
- Ajuste a picância com mais ou menos Tabasco, ou adicione uma pitada de flocos de malagueta.
- Sirva o tártaro num aro de cozinha, em tostas finas, crackers ou com chips de arroz.
- Prepare mesmo antes de servir: o abacate escurece e a textura do peixe perde expressão com o tempo.
FAQ
Que peixe escolher para tártaro — um filete normal de supermercado serve?
Procure salmão muito fresco, com indicação de qualidade para consumo cru, ou use peixe sujeito a congelação rápida por um fornecedor fiável. Compre apenas a vendedores de confiança.
Posso substituir o salmão por outro peixe ou marisco?
Sim, truta fresca ou atum funcionam bem. O importante é manter o mesmo corte fino e usar peixe de frescura impecável.
Posso preparar com antecedência e como guardar as sobras?
O ideal é servir logo. Se sobrar, feche bem e guarde no frigorífico por no máximo 6–8 horas. Antes de servir, envolva delicadamente.