Esta salada de melancia com feta é a própria essência do verão: melancia doce e suculenta, feta cremosa e salgada, pepino crocante, hortelã perfumada e um molho cítrico delicado. Fica pronta em 10 minutos e vai bem em piqueniques, churrascos ou como um almoço leve e fresco.
Ingredientes
- Melancia — 600 g (sem sementes, em cubos de 2–3 cm)
- Queijo feta — 150 g (em pedaços grossos ou cubos)
- Pepino — 150 g (em meias-luas finas ou cubinhos)
- Cebola roxa — 50 g (em lâminas finas)
- Hortelã fresca — 10 g (folhas rasgadas grosseiramente)
- Azeite de oliva extra virgem — 2 colheres de sopa
- Suco de limão — 1 colher de sopa (ou suco de lima)
- Mel — 1 colher de chá (ou xarope de bordo)
- Pimenta-do-reino moída — 1 pitada
- Sal — 1 pitada (a gosto)
Modo de preparo
- Prepare os ingredientes: corte a melancia em cubos, o pepino em meias-luas ou cubinhos, a cebola roxa em lâminas finas e rasgue a hortelã com as mãos.
- Misture o molho: numa tigela pequena, junte o azeite de oliva, o suco de limão e o mel. Adicione uma pitada de sal e pimenta-do-reino e bata rapidamente com um garfo até emulsionar.
- Em uma saladeira ampla, misture delicadamente a melancia, o pepino e a cebola roxa. Regue com o molho e envolva com cuidado.
- Acrescente o feta e a hortelã e misture mais uma vez, bem de leve, para não desmanchar o queijo nem soltar excesso de líquido da melancia.
- Sirva na hora ou leve à geladeira por 10–15 minutos para realçar ainda mais o frescor.
Informação nutricional por porção
| Calorias | 170 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras | 10 g |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibras | 1 g |
| Açúcares | 13 g |
| Sódio | 520 mg |
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Dicas e variações
- Escolha da melancia: prefira uma bem madura e doce; ela faz o contraste perfeito com a salinidade do feta.
- Substituição do queijo: o feta pode ser trocado por queijo de cabra macio ou queijo branco salgado.
- Toque ácido: no lugar do limão, use lima; para um sabor mais intenso, acrescente 1 colher de chá de vinagre balsâmico.
- Ervas: a hortelã pode ser combinada com manjericão ou rúcula.
- Textura: junte 1–2 colheres de sopa de frutos secos tostados (pistache, pinhão) ou sementes (abóbora, gergelim) para um toque crocante.
- Sal com cuidado: lembre-se de que o feta já é salgado, então ajuste aos poucos.
Com o que servir
- Fica excelente como acompanhamento de grelhados: frango, camarão ou peixe.
- Sirva com pão rústico crocante ou pão sírio.
- Para beber, aposte em limonada gelada, ayran ou um rosé seco bem fresco.
Armazenamento
O ideal é servir logo após o preparo. Se precisar guardar, mantenha na geladeira por até 6–8 horas, com o molho separado, e misture apenas pouco antes de servir para a melancia não soltar água em excesso.
Perguntas frequentes
Posso preparar a salada com antecedência?
Sim. Corte os ingredientes e mantenha-os bem refrigerados, deixando o molho à parte. Misture de 5 a 10 minutos antes de servir.
Com que posso substituir o mel no molho?
Use xarope de bordo ou uma pitada de açúcar. Se preferir, pode até omitir o adoçante para uma nota cítrica mais marcada.
Não gosto de cebola. O que faço?
Troque por cebolinha ou chalota, ou deixe a cebola roxa de molho por 10 minutos no suco de limão para suavizar o sabor.
Melancia com sementes serve?
Sim, desde que você retire as sementes e seque bem os cubos com papel-toalha antes de misturar.