Tomates assados adocicados, alho caramelizado e um fio de mel realçam a cremosidade salgada da feta batida — resulta num dip rico, aveludado e irresistível, que desaparece mais depressa do que os crocantes de pão ficam prontos. Perfeito como entrada quente para vinho, piqueniques ou petiscos entre amigos.
Ingredientes
- Feta — 250 g
- Iogurte grego (2–5%) — 150 g
- Tomates-cereja — 300 g
- Alho — 3 dentes
- Azeite — 3 colheres de sopa (divididas)
- Mel — 1 colher de sopa
- Sumo de limão — 1 colher de sopa
- Raspa de limão — 1 colher de chá
- Orégãos secos ou tomilho — 1 colher de chá
- Flocos de malagueta — 0,5 colher de chá (opcional)
- Pimenta-preta moída na hora — uma pitada
- Sal — q.b. (muitas vezes não é necessário por causa do sal da feta)
- Manjericão fresco — algumas folhas para servir
- Pinhões — 2 colheres de sopa, torrados (opcional)
- Baguete, pita ou crackers — para servir
Como preparar
- Pré-aqueça o forno a 200 °C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Misture os tomates-cereja com 1,5 colheres de sopa de azeite, o mel, os orégãos, uma pitada de sal e pimenta. Amasse ligeiramente os dentes de alho com a lateral de uma faca e junte aos tomates.
- Leve ao forno durante 18–20 minutos, até os tomates estarem macios e com bordas douradas. Guarde os sucos do tabuleiro — vão dar mais profundidade ao dip.
- Enquanto os tomates assam, coloque no copo da varinha ou no processador a feta, o iogurte, o sumo e a raspa de limão, as restantes 1,5 colheres de sopa de azeite e uma pitada de pimenta.
- Triture 30–60 segundos, até obter uma textura cremosa, leve e bem lisa. Raspe as laterais, se necessário, e volte a triturar. Prove e ajuste o sal apenas se precisar.
- Transfira a feta batida para um prato raso e faça ondulações generosas com a colher.
- Disponha por cima os tomates assados quentes, o alho e todo o molho aromático do tabuleiro. Finalize com flocos de malagueta, manjericão e pinhões.
- Sirva de imediato com pita morna, baguete torrada ou legumes crocantes.
Servir e conservar
Sirva o dip morno: o contraste entre os tomates quentes e a feta fresca dá-lhe o máximo de sabor. Fica excelente com fatias de baguete tostada, pita, pão árabe, crackers e palitos de pepino ou aipo.
Conservação: a base de feta batida pode ser guardada no frigorífico até 3 dias, num recipiente hermético. Os tomates assados devem ser guardados separadamente até 2 dias; aqueça-os e coloque-os por cima antes de servir.
Informação nutricional
| Indicador | Por porção |
|---|---|
| Calorias | 190 kcal |
| Proteínas | 8 g |
| Gorduras | 14 g |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Açúcares | 5 g |
| Fibra | 1 g |
| Sódio | 900 mg |
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Dicas e variações
- Sem iogurte: substitua por queijo-creme suave ou natas azedas; a textura fica um pouco mais densa e delicada.
- Picante: em vez de flocos de malagueta, use um pouco de harissa ou um fio de mel picante.
- Tomates fora de época: junte 1 colher de chá de vinagre balsâmico aos tomates antes de assar para intensificar o sabor.
- Frutos secos: os pinhões podem ser substituídos por amêndoas, pistácios ou nozes.
- Dip mais espesso: reduza o iogurte para 100 g e leve o dip ao frigorífico durante 20 minutos antes de servir.
FAQ
Com o que posso substituir o iogurte grego?
Use natas azedas ou queijo-creme suave. Comece com uma quantidade menor e ajuste até atingir a consistência desejada, provando o sal pelo caminho.
Como deixar o dip mais espesso ou mais leve?
Para uma textura mais espessa, use menos iogurte e arrefeça o dip. Para uma textura mais leve, junte mais 0,5–1 colher de sopa de azeite e bata por mais tempo.
Posso preparar com antecedência?
Sim: pode preparar a feta batida 1 a 3 dias antes e assar os tomates no dia anterior, guardando tudo separadamente. Antes de servir, aqueça os tomates e monte o prato.