Esta torta folhada com frango, presunto e queijo é uma opção farta e muito aromática para o jantar em família. Camadas de frango macio, fatias finas de presunto e queijo derretido ficam envoltas em massa folhada; os temperos dão personalidade, e uma leve rede de molho deixa o recheio especialmente suculento.
Ingredientes
- Peito de frango (cozido ou estufado, desfiado) — 300–400 g
- Massa folhada ou folhas para lasanha/torta — 2–3 folhas
- Presunto (fatias) — 150–200 g
- Queijo (fatias ou queijo curado ralado) — 150–200 g
- Temperos: ervas secas, mistura chimichurri, sal, pimenta — a gosto
- Maionese ou o molho de sua preferência — 2–3 colheres de sopa
- Azeite ou óleo vegetal para untar a forma — 1 colher de chá (opcional)
Receita passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 190–200 °C. Unte a forma com azeite ou óleo.
- Primeira camada: distribua no fundo da forma parte do frango desfiado e tempere levemente com sal e pimenta. Cubra com uma folha de massa e, se quiser, fure-a com um garfo.
- Recheio: faça uma camada de presunto e, por cima, fatias de queijo. Tempere com ervas secas ou chimichurri e faça uma rede fina com maionese ou molho.
- Repita as camadas: frango → massa → presunto → queijo → temperos e molho, até preencher a forma. Finalize com uma camada de queijo polvilhada com temperos.
- Asse por 25–30 minutos, até dourar e o queijo derreter. Deixe a torta descansar por 5–10 minutos, depois corte em porções e sirva.
Valor nutricional
| Por porção (de 6) | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 500 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Gorduras | 30 g |
| Carboidratos | 32 g |
| Fibras | 1,5 g |
| Açúcares | 2,5 g |
| Sódio | 950 mg |
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Dicas e variações
- Molho alternativo: no lugar da maionese, misture natas com mostarda ou use molho de tomate para um sabor mais marcante.
- Recheio: o presunto pode ser substituído por peru, coxa de frango desfiada ou bacon. Também ficam ótimos cogumelos champignon finamente fatiados, salteados antes, ou rodelas de tomate.
- Queijo: use uma mistura de queijos — mozzarella para elasticidade e cheddar para um sabor mais intenso.
- Massa: pode ser massa folhada com ou sem fermento. Se usar folhas de lasanha, escolha as que não precisam de pré-cozedura e aumente ligeiramente a quantidade de molho.
- Armazenamento: conserve as sobras no frigorífico por até 2 dias e reaqueça no forno a 170 °C por 8–10 minutos para manter a crocância da massa.
Perguntas frequentes
Posso preparar a torta com antecedência?
Sim. Monte a torta, cubra e leve ao frigorífico por até 12 horas. Antes de assar, retire-a 10–15 minutos antes para ficar à temperatura ambiente e leve ao forno conforme a receita.
Com que posso substituir a maionese no molho?
Funcionam bem natas com mostarda dijon, iogurte grego, queijo-creme ou molho de tomate. O importante é aplicar uma camada fina para não humedecer demais as camadas.
Qual é o melhor queijo?
O ideal é um queijo de média cura que derreta bem: mozzarella, gouda, maasdam ou sulguni. Combine dois tipos para ganhar mais sabor e textura.