Brie assado com pera, mel e nozes — entrada quente e delicada

O brie derretido, com a polpa da pera aquecida, mel aromático e nozes crocantes, cria uma entrada de sabor sedoso e irresistível — daquelas que chegam à mesa com aparência de bistrô e perfume de forno acabado de abrir. É perfeita para um jantar a dois, um aperitivo com vinho ou uma mesa de partilha mais caprichada.

Sirva imediatamente, quando o queijo estiver macio e cremoso, com fatias de baguete torrada ou crackers crocantes. A doçura da pera e do mel, o toque herbáceo do tomilho e uma leve nota de pimenta equilibram o conjunto com elegância e frescor.

Ingredientes

• 1 roda de queijo brie, 200–250 g
• 1 pera madura
• 1–2 colheres de sopa de mel
• 30 g de nozes
• 2–3 ramos de tomilho fresco
• 1 colher de chá de sumo de limão
• 1 pitada de pimenta-preta
• 8–10 fatias de baguete, para servir

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 190°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
2. Coloque a roda de brie sobre o papel. Faça cortes superficiais em cruz na casca, para ajudar o queijo a aquecer de forma uniforme.
3. Retire o caroço da pera e corte-a em fatias finas. Regue com o sumo de limão para preservar a cor e a frescura.
4. Distribua parte das fatias sobre o brie e espalhe o restante à volta, no tabuleiro. Regue com o mel, salpique com as nozes picadas e as folhinhas de tomilho e finalize com uma ligeira pitada de pimenta.
5. Leve ao forno por 8–10 minutos, até o brie ficar macio e cremoso e a pera ligeiramente dourada nas extremidades.
6. Transfira com cuidado para uma travessa de servir e deixe repousar 1–2 minutos, apenas para o queijo assentar ligeiramente.
7. Sirva quente com baguete tostada ou crackers.

Serviço e conservação

O brie deve ir à mesa logo a seguir ao forno, quando está no ponto de ser barrado e ainda se mantém fluido. Fica excelente com vinhos brancos leves, espumante, sidra seca ou até com uma compota ácida de frutos vermelhos, que realça a cremosidade do queijo.

Se sobrar, deixe arrefecer e guarde no frigorífico até 2 dias, num recipiente hermético. Para reaquecer, coloque o queijo num recipiente resistente ao forno e aqueça 5–7 minutos a 150°C, só até recuperar a textura macia.

Dicas e variações

• Sem frutos secos: substitua as nozes por sementes de abóbora ou girassol, ligeiramente tostadas numa frigideira seca.
• Outros queijos: o camembert funciona da mesma forma; escolha uma peça de 250 g e vigie a fusão.
• Ervas: em vez de tomilho, use alecrim ou salva, com moderação, para não dominar o sabor do queijo.
• Notas doces: o mel pode ser trocado por xarope de ácer, doce de figo ou geleia de arandos, conforme o perfil de sabor desejado.
• Em massa folhada: envolva o brie com a pera e o mel em massa folhada e asse 20–25 minutos a 190°C, até dourar.
• Contraste de texturas: sirva com baguete tostada, crackers ou fatias de maçã ácida para trazer frescura ao prato.

Valor nutricional por porção

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