Um pequeno-almoço macio, saciante e muito prático: wrap de omelete com tomates cherry suculentos, espinafres frescos e queijo derretido no interior de uma tortilha estaladiça. Faz-se numa só frigideira e fica dourado por fora, com um centro cremoso e cheio de sabor — perfeito para manhãs apressadas ou para uma refeição rápida a qualquer hora.
Ingredientes
- Ovos de galinha — 2–3 un. (batidos)
- Tomates cherry — 6–8 un. (ao meio)
- Espinafres frescos — 1 grande mão-cheia
- Tortilha (ou pão sírio fino) — 1 un.
- Manteiga — 1 c. de sopa (para cozinhar)
- Queijo curado ou mozzarella — 50–70 g (ralado)
- Sal, pimenta-preta — q.b.
Receita passo a passo
- Numa taça, bata ligeiramente os ovos com uma pitada de sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira em lume médio e derreta a manteiga. Disponha as metades dos tomates cherry com o corte virado para baixo e salteie 1–2 minutos até ganharem uma ligeira cor.
- Junte os espinafres e deixe murchar durante 20–30 segundos.
- Verta os ovos, distribuindo-os uniformemente pela frigideira, para que os legumes fiquem no interior da futura omelete.
- Coloque logo a tortilha por cima, pressione ligeiramente e tape. Cozinhe 1–2 minutos, até a omelete começar a prender.
- Vire com cuidado a preparação para ficar com a tortilha em baixo e a omelete em cima. Polvilhe com o queijo ralado e, se quiser, acrescente mais algumas metades de tomate.
- Dobre ao meio e deixe dourar 30–60 segundos de cada lado, até a tortilha ficar crocante e o queijo derreter. Sirva de imediato.
Valor nutricional por dose
| Calorias | ≈ 740 kcal |
| Proteínas | ≈ 42 g |
| Gorduras | ≈ 49 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 35 g |
| Fibra | ≈ 2,5 g |
Os valores são aproximados e dependem dos produtos utilizados e do tamanho da tortilha.
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Dicas e variações
- É mais fácil virar com a ajuda de um prato: cubra a frigideira com um prato, vire e depois deslize a preparação de novo para a frigideira, com a tortilha virada para baixo.
- Escolha um queijo que derreta bem: mozzarella, gouda, cheddar; para um toque mais intenso, junte um pouco de parmesão ou feta.
- Versão sem glúten: use uma tortilha de milho.
- Mais leve: substitua parte da manteiga por 1 c. de chá de azeite e reduza a quantidade de queijo.
- Para um toque picante: adicione flocos de malagueta ou molho picante aos ovos batidos.
- Conservação: o ideal é comer logo; se necessário, deixe arrefecer, embrulhe em papel de alumínio e aqueça numa frigideira seca durante 2–3 minutos.
FAQ
Posso substituir a tortilha por pão sírio?
Sim, o pão sírio fino funciona bem. Corte um círculo ao tamanho da frigideira ou dobre-o em dois para ajudar a manter a forma.
Como virar com cuidado para que o recheio não se desfaça?
Deixe a omelete prender sob a tampa e use depois um prato grande ou uma espátula larga. Vire com um movimento firme e decidido.
Posso fazer sem manteiga?
Use uma frigideira antiaderente e um pouco de azeite ou spray culinário. O sabor ficará menos amanteigado, mas a textura mantém-se.