Maçãs crocantes, espinafre baby, rúcula, feta cremoso e nozes-pecã doces glaceadas com maple unem-se a um vinagrete de sidra de maçã com um toque vivo e delicado. Em cada garfada, há um equilíbrio elegante entre doce, salgado e crocante.
Sirva bem fria para um acompanhamento refrescante, fácil de preparar, bonito de apresentar e perfeito para quem aprecia comida fresca e genuína, tão saborosa quanto apetitosa à vista.
Ingredientes
- Maçãs vermelhas – 2 médias | 350–400 g
- Mix de rúcula e espinafre baby – 150 g
- Cebola roxa – ½ pequena | 50 g
- Queijo feta – 100 g
- Arandos secos – 30 g
- Sementes de romã – 30 g
- Nozes-pecã em metades – 90 g
- Xarope de maple – 15 ml
Molho da salada de maçã
- Azeite virgem extra – 60 ml
- Vinagre de sidra de maçã – 30 ml
- Xarope de maple – 20 ml
- Mostarda Dijon – 10 g
- Sumo de limão – 5 ml
- Sal marinho – ¼ c. de chá
- Pimenta-preta moída – ¼ c. de chá
- Flocos de malagueta – ¼ c. de chá
Como preparar
- Toste as nozes-pecã numa frigideira seca até libertarem aroma. Junte o xarope de maple, envolva bem e deixe arrefecer.
- Bata todos os ingredientes do molho até ficar homogéneo.
- Corte as maçãs e a cebola roxa em fatias finas. Esfarele o feta.
- Disponha as folhas verdes, as maçãs, a cebola, o feta, os arandos e as sementes de romã numa taça grande.
- Adicione as nozes-pecã glaceadas, regue com o molho e envolva delicadamente mesmo antes de servir.