Quando é preciso alimentar muitos convidados sem complicações, estes cheeseburgers na assadeira resolvem com elegância. Carne bovina suculenta, cheddar, pepinos em conserva e uma generosa camada de queijo derretido juntam-se e vão ao forno de uma só vez. Pouca louça, mínimo trabalho no fogão e muito sabor à mesa.
Ingredientes
- Pães brioche — 6 unid.
- Carne bovina moída — 500 g
- Cebola — 1/2 unid.
- Pepinos em conserva — 4 unid.
- Queijo cheddar em fatias — 6 fatias
- Queijo ralado — 100 g
- Ketchup — 2 col. sopa
- Mostarda — 1 col. sopa
- Sal e pimenta-do-reino — a gosto
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Pique a cebola bem fininha. Corte os pepinos em rodelas ou meias-luas. Abra os pães ao meio.
- Em uma frigideira seca, refogue a carne moída com a cebola em fogo médio-alto por 6–8 minutos, até dourar, desfazendo os grumos. Tempere com sal e pimenta.
- Acrescente o ketchup e a mostarda, misture e aqueça por 1 minuto, para o molho envolver bem a carne.
- Coloque uma fatia de cheddar sobre a parte de baixo de cada pão, distribua a carne quente, cubra com os pepinos e polvilhe o queijo ralado. Feche com as partes de cima.
- Leve os hambúrgueres à assadeira e asse por 8–10 minutos, até o queijo derreter e os pães ficarem levemente dourados.
Para servir
Sirva imediatamente, recém-saídos do forno, com molhos picantes, batatas fritas ou uma salada leve. Para um toque mais marcante, finalize com flocos de pimenta ou rodelas de cebola roxa antes de levar à mesa.
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Dicas e variações
- Pães: se não tiver brioche, use pães macios para hambúrguer. Para aguentar melhor o molho, toste levemente as metades de baixo por 3–4 minutos no forno.
- Queijo: substitua o cheddar por gouda ou use uma mistura de cheddar com muçarela para um efeito ainda mais puxento.
- Suculência: não deixe a carne secar demais — use fogo firme e mexa o mínimo possível para formar uma boa crosta.
- Picância: adicione uma pitada de páprica defumada ou algumas gotas de molho de pimenta junto com o ketchup.
- Preparo adiantado: a carne já dourada pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira por até 2 dias; aqueça bem antes de montar.
Informação nutricional por porção
| Calorias | ≈ 560 kcal |
|---|---|
| Proteínas | ≈ 32 g |
| Gorduras | ≈ 32 g |
| Carboidratos | ≈ 37 g |
| Fibras | ≈ 2 g |
| Açúcar | ≈ 6 g |
| Sódio | ≈ 1500 mg |
FAQ
O que posso usar no lugar do pão brioche?
Qualquer pão macio para hambúrguer funciona bem, assim como pão de batata. Ciabatta e baguete são menos indicadas: são mais firmes e seguram pior o recheio suculento.
Posso montar os cheeseburgers com antecedência?
Monte apenas pouco antes de assar. Se precisar adiantar, mantenha a carne já refogada em recipiente separado, aqueça novamente e só então monte os hambúrgueres.
Como deixar os hambúrgueres menos calóricos?
Use carne moída mais magra, troque parte do queijo por uma versão mais leve e escolha pães integrais. O ketchup pode ser substituído por molho de tomate sem açúcar.