Este bolo-salada de atum tem presença de festa e preparo descomplicado: não vai ao forno, leva ingredientes acessíveis e ganha um acabamento vibrante com o ‘confete’ de legumes por cima. O creme sedoso de queijo-creme e iogurte, o recheio úmido de atum e as camadas leves de pão sírio formam um bolo bonito de fatiar em gomos bem definidos.
É a entrada ideal para receber convidados, levar a piqueniques ou servir em celebrações em família: sustenta, refresca e enfeita a mesa com elegância. Monte com antecedência — depois de um tempo na geladeira, o bolo firma, fica mais fácil de cortar e ainda mais saboroso.
Ingredientes
- Pão sírio fino — 3 folhas
- Atum em conserva no próprio suco, escorrido — 300 g
- Queijo-creme — 250 g
- Iogurte natural espesso — 120 g
- Maionese — 2 colheres de sopa
- Ovos cozidos — 3 unidades
- Milho em conserva, sem líquido — 120 g
- Pepino fresco — 1 unidade
- Pimentão vermelho — 1/2 unidade
- Rabanete — 5 unidades
- Cenoura — 1 unidade pequena
- Cebolinha — 4 talos
- Endro — 10 g
- Suco de limão — 1 colher de sopa
- Azeite de oliva — 1 colher de sopa (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora — a gosto
Modo de preparo
- Prepare os ingredientes. Cozinhe os ovos até ficarem firmes, deixe esfriar e pique bem pequeno. Escorra o atum e desfie com um garfo.
- Faça o creme de montagem: misture o queijo-creme, o iogurte, a maionese e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta e mexa até ficar liso e homogêneo.
- Prepare o recheio de atum: junte o atum, os ovos, o milho e a cebolinha picada. Acrescente 2 a 3 colheres de sopa do creme para deixar mais suculento e ajuste o sal e a pimenta.
- Faça o ‘confete’ de legumes: corte o pepino, o pimentão e o rabanete em cubinhos pequenos, e rale a cenoura no lado fino do ralador. Misture com o endro picado, uma pitada de sal e o azeite de oliva, se usar.
- Montagem: corte 3 discos iguais de pão sírio no diâmetro do prato, com cerca de 18 a 20 cm, ou use um aro desmontável. Coloque o primeiro disco no prato, espalhe um pouco de creme e distribua metade do recheio de atum. Cubra com o segundo disco, mais creme e o restante do recheio. Finalize com o terceiro disco e cubra o topo e as laterais com o creme.
- Decoração: cubra o topo e as laterais do bolo com o ‘confete’ de legumes, pressionando delicadamente para aderir.
- Refrigeração: cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 a 60 minutos, para que as camadas assentem bem.
- Serviço: corte com uma faca afiada em fatias. Sirva gelado.
Informação nutricional
| Item | Por porção |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Proteínas | 20 g |
| Gorduras | 18 g |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibras | 3 g |
| Açúcares | 5 g |
| Sódio | 650 mg |
Perguntas frequentes
Posso preparar o bolo sem maionese?
Sim. Retire a maionese e aumente a quantidade de iogurte, ou acrescente uma colher de sopa de creme azedo. Para mais untuosidade, você pode juntar 1 a 2 colheres de chá de azeite de oliva.
Com o que posso substituir o pão sírio nas camadas?
Funciona bem pão de forma sem casca, tortilhas finas de trigo ou discos neutros para bolos salgados. Corte no diâmetro desejado.
Por quanto tempo o bolo pode ser guardado?
Guarde coberto na geladeira por até 24 horas. O melhor sabor e a melhor textura aparecem nas primeiras 8 a 12 horas após a montagem.
📹 Veja a receita em vídeo no nosso canal do Telegram: @receitas_simples
Dicas e variações
- Para uma versão mais leve, use apenas iogurte no lugar da maionese e substitua parte do queijo-creme por ricota cremosa light.
- Adicione abacate em cubinhos ou alcaparras ao recheio para um toque mais marcante.
- Em vez de atum, também fica ótimo com peito de frango cozido desfiado, salmão ligeiramente curado ou carne de caranguejo.
- Monte o bolo dentro de um aro de confeitaria para deixar as camadas bem retas e uniformes.
- Para cortar com mais precisão, deixe na geladeira por pelo menos 1 hora e use uma faca bem afiada.