Um jantar asiático rápido, leve e cheio de cor: bifum de arroz com camarões suculentos, pimento crocante e brócolos num molho aromático à base de soja e teriyaki. Pouco esforço e muito sabor em 20 minutos.
Ingredientes
- Principais:
- Bifum de arroz — 150 g
- Camarão — 350 g
- Pimento — 1 un.
- Cebola roxa — 1/2 un.
- Brócolos — 100 g
- Molho:
- Molho de soja — 4 c. sopa
- Molho teriyaki — 2 c. sopa
- Óleo de sésamo — 1 c. sopa
- Para servir:
- Cebolinho
- Sementes de sésamo
Como preparar
- Cubra o bifum de arroz com água a ferver e deixe repousar 3–4 minutos, até ficar macio. Escorra, passe por água fria e deixe secar bem.
- Descasque os camarões, se necessário, retire a tripa e seque-os com papel de cozinha.
- Corte o pimento em tiras finas e a cebola em meias-luas. Separe os brócolos em pequenos floretes e escalde durante 1 minuto em água a ferver; depois escorra.
- Misture o molho de soja, o molho teriyaki e o óleo de sésamo até ficar homogéneo.
- Aqueça bem uma frigideira larga ou um wok em lume forte. Junte os camarões e salteie 1–2 minutos, até ficarem rosados. Retire para um prato.
- Na mesma frigideira, salteie rapidamente o pimento, a cebola e os brócolos durante 2–3 minutos, mexendo. Se necessário, junte 1–2 c. sopa de água para evitar que os legumes queimem.
- Volte a juntar os camarões, adicione o bifum e verta o molho. Cozinhe mais 1–2 minutos, mexendo energicamente, para que a massa fique bem envolvida e quente.
- Sirva de imediato, polvilhado com cebolinho fatiado e sementes de sésamo.
Valor nutricional por porção
| Calorias | ≈ 590 kcal |
| Proteína | ≈ 45 g |
| Gordura | ≈ 9 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 75 g |
📹 Veja a receita em vídeo no nosso canal de Telegram: @receitas_simples
Dicas e variações
- É melhor saltear os camarões em pequenas porções e em lume forte, para que fiquem suculentos e não libertem excesso de humidade.
- Não cozinhe demasiado o bifum com o molho: 1–2 minutos são suficientes para absorver o aroma e manter a textura firme.
- Sem wok? Use a frigideira mais larga que tiver — assim os ingredientes cozinham rápida e uniformemente.
- Se quiser, adicione um toque picante: uma pitada de flocos de malagueta ou um pouco de pasta de malagueta.
- Os legumes são fáceis de variar: feijão-verde, cenoura, ervilhas-tortas ou curgete funcionam muito bem.
FAQ
Posso substituir o molho teriyaki?
Sim. Misture molho de soja com um pouco de mel ou açúcar mascavado e junte uma gota de vinagre de arroz — o sabor fica semelhante.
Como deixar o prato menos salgado?
Use molho de soja com baixo teor de sal e vá juntando aos poucos, provando. Também pode aumentar a quantidade de legumes.
Brócolos congelados servem?
Sim. Descongele e seque os brócolos, depois aqueça-os rapidamente em lume forte para preservar a textura e a cor.