Suculento, cremoso e perfeito para um almoço rápido ou um piquenique: um hot dog na brioche com milho doce e uma mistura de mozzarella e cheddar. O molho vibrante com picles e cebola-roxa amarra tudo e dá frescor a cada mordida.
Ingredientes
Para os hot dogs
- Pães de brioche — 4 unid.
- Salsichas para hot dog — 4 unid.
- Milho em conserva, escorrido — 150 g
- Mozzarella ralada — 100 g
- Cheddar ralado — 80 g
Para o molho
- Picles, bem picados — 2 unid.
- Cebola-roxa, bem picada — 1/2 unid.
- Maionese — 3 col. sopa
- Ketchup — 1,5 col. sopa
- Mostarda — 1 col. sopa
- Mel — 1 col. chá
Receita passo a passo
- Prepare o molho: pique bem os picles e a cebola-roxa e misture com a maionese, o ketchup, a mostarda e o mel até ficar homogêneo. Leve à geladeira para os sabores assentarem.
- Rale a mozzarella e o cheddar e misture os dois queijos numa tigela.
- Aqueça uma frigideira grill ou uma frigideira comum em fogo médio. Doure as salsichas por 4–6 minutos, virando, até ficarem bem coradas. Ou cozinhe por 3–4 minutos.
- Escorra o milho. Aqueça-o numa frigideira seca por 1–2 minutos ou no micro-ondas, para ficar morno e suculento.
- Corte os pães ao longo, sem separar totalmente. Toste o interior numa frigideira seca por 1–2 minutos, até formar uma leve crocância.
- Montagem: passe o molho nos pães, coloque a salsicha, distribua o milho e cubra generosamente com a mistura de queijos.
- Derreta o queijo: tampe a frigideira e aqueça por 1–2 minutos, até o queijo derreter. Sirva na hora com o restante do molho.
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Dicas e variações
- Pão: a brioche dá sabor amanteigado e miolo macio, mas pão de leite ou baguete também funcionam bem.
- Queijo: o cheddar traz intensidade e a mozzarella, elasticidade. Você pode substituir por gouda ou emmental.
- Picância: adicione uma pitada de flocos de chili ao molho ou um pouco de jalapeño para mais ardência.
- Grelha: ao ar livre, aqueça os hot dogs já montados sobre a grelha por 1–2 minutos para derreter o queijo.
Valor nutricional (aprox.)
| Item | Por porção |
|---|---|
| Calorias | 660 kcal |
| Proteínas | 27 g |
| Gorduras | 36 g |
| Carboidratos | 54 g |
| Fibras | 4 g |
| Açúcares | 9 g |
| Sódio | 1580 mg |
FAQ
Quais salsichas são melhores para este hot dog?
Escolha salsichas com alto teor de carne e tripa natural. As de carne bovina magra ou mistas de boi e porco mantêm bem a forma e têm sabor mais rico.
Como derreter o queijo sem forno?
Monte o hot dog numa frigideira morna, tampe e aqueça por 1–2 minutos. O vapor sob a tampa derrete o queijo rapidamente.
Posso substituir o milho e os queijos?
Sim. O milho pode ser trocado por pimentão doce ou cebola caramelizada. A cheddar e a mozzarella podem ser substituídas por gouda, emmental ou uma mistura de queijos para pizza.