Um pequeno-almoço perfeito em poucos minutos: croissant dourado com queijo derretido e finas fatias de fiambre, acompanhado por ovos mexidos delicados, rúcula fresca e abacate cremoso. No forno, o croissant mantém-se crocante por fora, enquanto o recheio fica fundente e muito aromático.
Ingredientes
- Croissant grande — 1 un.
- Fiambre — 40 g
- Queijo semi-curado (gouda, emmental ou cheddar) — 40 g
- Ovos — 2 un.
- Leite — 1 c. sopa
- Manteiga — 5 g
- Rúcula — 1 mão-cheia
- Abacate — 1/4 un.
- Sal e pimenta-preta — q.b.
Receita Passo a Passo
- Aqueça o forno a 190°C. Corte o croissant ao longo, sem o separar por completo, para que se abra como um livro.
- Disponha o fiambre e o queijo no interior. Transfira o croissant para um tabuleiro e leve ao forno 5–7 minutos, até o queijo derreter e a superfície ficar ligeiramente estaladiça.
- Enquanto o croissant está no forno, bata os ovos com o leite, uma pitada de sal e pimenta até ficar homogéneo.
- Derreta a manteiga numa frigideira em lume médio-baixo. Junte a mistura de ovos e cozinhe, mexendo suavemente, até obter uma textura cremosa, 1,5–2 minutos. Retire do lume antes de secar.
- Corte o abacate em fatias finas. Lave e seque a rúcula.
- Retire o croissant do forno. Recheie com os ovos mexidos e finalize com rúcula e abacate. Se quiser, adicione mais um pouco de pimenta.
- Sirva de imediato, enquanto o croissant está crocante e o queijo ainda elástico.
Valor Nutricional por Porção
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 740 kcal |
| Proteínas | 37 g |
| Gorduras | 49 g |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra | 5 g |
| Açúcares | 6 g |
| Sódio | 1300 mg |
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Dicas e Variações
- Queijo: escolha variedades que derretam bem — gouda, emmental, tilsit, cheddar jovem ou mozzarella.
- Sem forno: aqueça o croissant recheado numa frigideira seca com tampa durante 3–4 minutos em lume médio.
- Extras: mostarda Dijon, uma fatia fina de tomate ou um pepino em conserva dão frescura e um toque mais vivo.
- Mais leve: substitua o fiambre por peru, reduza o queijo para 25–30 g e use um croissant mais pequeno.
FAQ
Qual é o melhor queijo para derreter neste croissant?
Gouda, emmental, cheddar jovem e tilsit são ideais. Derretem de forma uniforme e dão aquela textura esticada tão apetecível.
Posso fazer sem leite de vaca nos ovos mexidos?
Sim, use 1 c. sopa de água, bebida de aveia ou bebida de amêndoa — a textura continuará macia.
Com que posso substituir o fiambre?
Peru assado, peito de frango, salmão ligeiramente salgado ou cogumelos salteados funcionam muito bem para uma versão vegetariana.