Um jantar farto, picante e com conforto de comida caseira: batatas assadas douradas com especiarias e frango suculento num molho cremoso de chili bem intenso. Se polvilhar com cheddar ralado e voltar ao forno por um minuto, ganha-se aquele final elástico e apetitoso que apetece repetir vezes sem conta.
Ingredientes
Mistura de batata
- Batatas, de polpa firme — 1000 g
- Sal — 5 g
- Páprica — 4 g
- Alho em pó — 3 g
- Cebola em pó — 3 g
- Pimenta caiena — 2 g
- Pimenta-preta — 1 g
- Azeite — 30 ml
Mistura de frango
- Óleo de girassol — 25 ml
- Frango, coxas em cubos — 450 g
- Sal — 5 g
- Cebola em pó — 3 g
- Alho em pó — 2 g
- Páprica — 2 g
- Pimenta caiena — 2 g
- Natas gordas — 50 ml
- Kecap manis (molho de soja doce) — 15 g
- Molho de chili doce — 25 g
- Molho de chili picante — 30 g
Para servir
- Queijo cheddar — a gosto
Preparação
- Aqueça o forno a 220 °C. Lave as batatas e corte-as em cubos de cerca de 2 cm. Misture com azeite, sal, páprica, alho em pó, cebola em pó, pimenta caiena e pimenta-preta. Espalhe num tabuleiro numa só camada.
- Asse durante 25 minutos, depois vire com cuidado e deixe por mais 10–15 minutos, até ficarem douradas e crocantes.
- Enquanto as batatas estão no forno, aqueça o óleo de girassol numa frigideira em lume médio-alto. Junte o frango e deixe dourar durante 5–6 minutos.
- Adicione ao frango o sal, a cebola em pó, o alho em pó, a páprica e a pimenta caiena. Envolva e cozinhe mais 1–2 minutos para libertar os aromas das especiarias.
- Junte as natas, o kecap manis, o molho de chili doce e o molho de chili picante. Baixe o lume para médio e deixe apurar 2–3 minutos, até engrossar ligeiramente.
- Misture o frango com as batatas num recipiente próprio para forno ou diretamente no tabuleiro, prove e ajuste o sal e a picante. Se desejar, polvilhe com cheddar ralado e leve ao forno por 2–3 minutos, só até derreter. Sirva de imediato.
Informação nutricional por porção
| Calorias | ≈ 575 kcal |
| Proteína | ≈ 30 g |
| Gordura | ≈ 28 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 50 g |
| Fibra | ≈ 6 g |
| Açúcares | ≈ 14 g |
| Sódio | ≈ 1000 mg |
FAQ
Com que posso substituir o kecap manis se não encontrar?
Misture molho de soja normal com um pouco de açúcar mascavado ou mel até obter um perfil agridoce semelhante ao do kecap manis.
Não gosto de muito picante — como reduzo a intensidade?
Reduza a pimenta caiena nas duas misturas e use apenas o molho de chili doce, omitindo o picante. Pode também acrescentar um pouco mais de natas para suavizar o sabor.
É preciso descascar as batatas?
Se a casca for fina e limpa, pode deixá-la — o sabor fica mais marcado e a textura mais interessante. Retire apenas as zonas danificadas.
📹 Veja a receita em vídeo no nosso canal do Telegram: @receitas_simples
Dicas e variações
- Escolha batatas de polpa firme — mantêm a forma e ficam mais douradas.
- Para assar em vez de estufar, disponha as batatas numa só camada e não exagere no azeite.
- O grau de picante é fácil de ajustar: reduza a pimenta caiena e o molho de chili picante ou acrescente mais ao gosto.
- Se não tiver cheddar, use qualquer queijo que derreta bem.
- Para uma crosta uniforme no frango, não encha demasiado a frigideira — cozinhe por etapas, se necessário.