Estas waffles cremosas com leite ganham uma crosta dourada e crocante e um interior macio e delicado. Em poucos passos simples, tem um pequeno-almoço perfeito para toda a família. Sirva com frutos vermelhos, iogurte, mel ou uma bola de gelado.
Ingredientes
- Manteiga sem sal — 200 g
- Açúcar — 140 g
- Ovos — 4 un.
- Farinha — 350 g
- Fermento em pó — 1/2 saqueta
- Açúcar baunilhado — 1 saqueta
- Sal — 1 pitada
- Leite — 200 ml
Receita passo a passo
- Tire a manteiga com antecedência para que amoleça. Numa taça, bata a manteiga com o açúcar até ficar leve e esbranquiçada.
- Junte os ovos um a um, batendo bem a cada adição até obter uma mistura homogénea. Acrescente o açúcar baunilhado e uma pitada de sal, mexendo bem.
- Misture a farinha com o fermento e peneire. Incorpore na mistura de manteiga e ovos, alternando com o leite, até obter uma massa lisa e sem grumos.
- Deixe a massa repousar 10 minutos. Aqueça a máquina de waffles em lume médio-alto e unte ligeiramente as placas antes da primeira fornada.
- Coloque porções de massa e coza durante 3-4 minutos, até ficar dourado. Arrefeça as waffles numa grelha para se manterem crocantes.
Valor nutricional por porção
| Calorias | ≈ 445 kcal |
| Proteínas | ≈ 9 g |
| Gordura | ≈ 25 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 49 g |
| Açúcar | ≈ 18 g |
| Fibra | ≈ 2 g |
| Sódio | ≈ 180 mg |
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Dicas e variações
- Para mais crocância: aqueça totalmente a máquina de waffles e arrefeça as waffles numa grelha, sem as empilhar.
- Textura da massa: deve ficar como natas espessas. Se estiver muito grossa, junte 1-2 c. de sopa de leite; se estiver demasiado líquida, adicione 1-2 c. de sopa de farinha.
- Não abra a máquina demasiado cedo: espere até as waffles dourarem de forma uniforme para não se desmancharem.
- Sabor e aroma: adicione uma pitada de canela ou raspa fina de laranja para um toque quente e aromático.
Perguntas frequentes
Posso substituir a manteiga?
Sim, pode usar óleo vegetal refinado. Utilize 150-170 ml e adicione-o aos poucos na massa. O sabor fica menos amanteigado, mas a textura mantém-se macia.
Como fazer waffles sem máquina?
Pode usar formas de silicone para forno: coza a 200 °C durante 10-12 minutos, até ficarem douradas. Numa frigideira, o resultado fica mais próximo de panquecas, sem o desenho típico.
Como guardar e reaquecer as waffles para não amolecerem?
Deixe arrefecer completamente e guarde num recipiente hermético até 2 dias. Reaqueça durante 3-5 minutos no forno a 180 °C ou 1-2 minutos na torradeira — a crosta volta a ficar crocante.