Este pudim delicado de sementes de chia prepara-se em minutos; o frigorífico faz o resto. A doçura discreta, a textura sedosa e os frutos vermelhos frescos transformam-no num pequeno-almoço equilibrado ou num snack prático para levar. Misture tudo à noite — de manhã, terá uma taça pronta, fresca e cheia de sabor.
Ingredientes
- Leite vegetal ou de vaca — 250 ml
- Iogurte natural — 100 g
- Sementes de chia — 3 colheres de sopa
- Mel ou xarope de ácer — 1 colher de sopa
- Extrato de baunilha — 1/2 colher de chá
- Sal — 1 pitada
- Frutos vermelhos frescos ou congelados — 100 g
- Frutos secos ou granola — 20 g
Receita passo a passo
- Numa taça, misture o leite, o iogurte, o mel, a baunilha e a pitada de sal até ficar homogéneo.
- Adicione as sementes de chia, mexa bem e deixe repousar durante 10 minutos.
- Misture novamente, distribua por copos ou frascos, tape.
- Leve ao frigorífico durante, no mínimo, 2 horas; o ideal é de um dia para o outro, para o pudim ganhar corpo.
- Antes de servir, mexa ligeiramente, junte os frutos vermelhos e os frutos secos e, se quiser, finalize com hortelã.
Valores nutricionais por porção
| Calorias | 300 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 12 g |
| Gorduras | 15 g |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra | 10 g |
| Açúcar | 18 g |
| Sódio | 120 mg |
Servir e conservar
Sirva bem fresco, em camadas com frutos vermelhos e frutos secos para um contraste de texturas. A preparação conserva-se até 3–4 dias no frigorífico, em recipientes herméticos.
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Dicas e variações
- Para uma versão vegan, use bebida vegetal e iogurte de coco.
- Ajuste a doçura: substitua o mel por xarope de ácer ou stevia; também pode dispensar o adoçante e juntar uma banana bem madura.
- Para perfumar, experimente canela, cardamomo, raspa de laranja ou cacau.
- Se preferir um pudim mais cremoso, triture parte da mistura com a varinha mágica.
- Como cobertura, escolha manga, kiwi, romã, manteiga de amendoim ou coco ralado, consoante a estação.
FAQ
Porque é que o pudim de chia não engrossa?
Pode ter faltado chia ou ter havido líquido a mais. Respeite a proporção de cerca de 3 colheres de sopa de chia para 250 ml de líquido e mexa novamente ao fim de 10 minutos; depois, refrigere durante pelo menos 2 horas.
Posso preparar sem iogurte?
Sim. Substitua o iogurte pela mesma quantidade de leite ou adicione 2 colheres de sopa de natas de coco para ficar mais cremoso; a textura será ligeiramente mais delicada.
Como fazer o pudim sem açúcar adicionado?
Elimine o mel e adoce de forma natural: junte puré de banana madura, pasta de tâmaras ou sirva com frutos vermelhos muito doces e uma pitada de canela.