Uma receita farta e muito acolhedora para o jantar da semana: spätzle macios com frango, pimentão doce e um molho cremoso de queijo bem envolvente. Sem técnicas complicadas — tudo é simples, rápido e delicioso.
Ingredientes
- 1 cebola roxa
- 1 pimento vermelho comprido
- 1 dente de alho
- 250 g de peito de frango, cortado em cubos pequenos
- Sal e pimenta-preta q.b.
- Páprica doce e orégãos secos q.b.
- 200 ml de natas
- 90 g de queijo creme
- 2 fatias de queijo cheddar
- 1 c. de chá de caldo de galinha em pó ou concentrado
- 500 g de spätzle frescos (massa de ovo)
Preparação passo a passo
- Prepare os ingredientes. Corte a cebola em meias-luas, o pimento em tiras finas e pique finamente o alho. Corte o peito de frango em cubos pequenos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio. Junte o frango, a cebola e o pimento, tempere com sal, pimenta-preta, páprica doce e orégãos. Cozinhe 5-6 minutos, mexendo. Se necessário, adicione 1-2 c. de sopa de água para não pegar.
- Adicione o alho e cozinhe mais 30 segundos, até libertar aroma.
- Junte as natas, adicione o caldo de galinha e deixe levantar fervura suave. Cozinhe 3-4 minutos, até o molho começar a engrossar.
- Misture o queijo creme até ficar homogéneo. Acrescente as fatias de cheddar e deixe derreter por completo — o molho fica liso, brilhante e elástico.
- Prepare os spätzle frescos de acordo com as instruções da embalagem: normalmente bastam 1-2 minutos em água a ferver ou uma passagem rápida por uma frigideira seca.
- Envolva os spätzle no molho, mexa delicadamente e aqueça tudo junto durante 1-2 minutos. Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Retire do lume, deixe repousar 2 minutos e sirva bem quente.
Valor nutricional (por porção)
| Calorias | ≈ 555 kcal |
| Proteínas | ≈ 32 g |
| Gordura | ≈ 26 g |
| Gordura saturada | ≈ 15 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 49 g |
| Açúcar | ≈ 7 g |
| Fibra | ≈ 3 g |
| Sódio | ≈ 1200 mg |
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Dicas e variações
- Picante: se gostar de mais intensidade, junte uma pitada de flocos de malagueta com a páprica.
- Textura do molho: se ficar demasiado espesso, junte um pouco de água quente ou leite; se ficar muito líquido, deixe cozinhar mais 1-2 minutos.
- Substituição do queijo: em vez de cheddar, use gouda, emmental ou outro queijo que derreta bem.
- Spätzle: se usar secos em vez de frescos, coza até ficarem macios e escorra bem antes de juntar ao molho.
Perguntas frequentes
Posso substituir as natas por algo mais leve?
Sim. Use leite e dissolva nele 1 c. de chá de amido de milho; depois aqueça o molho até engrossar. O sabor fica mais leve e menos cremoso.
Posso usar outra massa em vez de spätzle?
Sim. Massa curta como penne ou fusilli resulta bem. Coza até ficar al dente, escorra e envolva no molho.
Posso preparar com antecedência?
Sim, o molho pode ser feito no dia anterior e guardado no frio. Antes de servir, aqueça novamente, acrescentando um pouco de água ou leite se necessário, e envolva os spätzle preparados na hora.