Esta salsa vibrante é a forma perfeita de levar frescura e leveza ao prato. Tomates suculentos, coentros aromáticos, cebola com um toque picante e a acidez brilhante da lima juntam-se numa mistura crocante, texturada e irresistível, excelente com tacos, nachos, carne grelhada e peixe.
Ingredientes
- Tomates maduros — 400 g
- Cebola roxa — 80 g
- Malagueta (jalapeño ou a gosto) — 1 un.
- Pimento vermelho — 100 g
- Alho — 1 dente
- Coentros frescos — 20 g
- Sumo de lima — 2 col. sopa
- Azeite virgem extra — 1 col. sopa
- Sal — 1/2 col. chá
- Pimenta-preta moída — 1/4 col. chá
- Açúcar — 1/2 col. chá (para equilibrar, opcional)
Receita passo a passo
- Prepare os legumes: lave e seque os tomates, os pimentos e os coentros. Descasque a cebola.
- Corte os tomates em cubinhos pequenos. Se quiser uma salsa menos aguada, retire parte da polpa e das sementes.
- Pique muito finamente a cebola roxa e o pimento vermelho. Retire as sementes à malagueta para um picante mais suave e pique-a também muito bem.
- Pique o alho e os coentros.
- Junte tudo numa taça, adicione o sumo de lima, o azeite, o sal, a pimenta e, se necessário, uma pitada de açúcar. Envolva com delicadeza.
- Deixe repousar 5–10 minutos no frigorífico e sirva de imediato.
Como servir e conservar
Sirva esta salsa com tortilha chips, tacos, quesadillas, frango assado, peixe grelhado ou como acompanhamento fresco para ovos mexidos. Guarde num recipiente hermético no frigorífico até 2 dias. Antes de servir, mexa bem e, se necessário, junte mais um pouco de sumo de lima e uma pitada de sal.
Informação nutricional
| Calorias | ≈ 70 kcal |
| Proteínas | 1.5 g |
| Lípidos | 4 g |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra | 2.5 g |
| Açúcares | 4 g |
| Sódio | ≈ 300 mg |
| Tamanho da porção | 1/4 do total |
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Dicas e variações
- Menos picante: retire as sementes e as membranas da malagueta ou substitua por uma pitada de pimentão-doce.
- Sem coentros: substitua por salsa ou cebolo, para um sabor mais suave e familiar.
- Mais frescura: adicione pepino (80–100 g) em cubinhos e aumente o sumo de lima para 3 col. sopa.
- Nota fumada: use pimentão fumado (1/4 col. chá) ou passe os pimentos rapidamente numa frigideira seca até ganharem ligeira cor.
- Textura: pique à faca para manter o crocante ou dê uns pulsos rápidos no liquidificador para uma salsa mais homogénea.
Perguntas frequentes
Posso fazer a salsa no liquidificador?
Sim. Use a função pulsar em intervalos de 1–2 segundos, para não transformar os legumes em puré. Se ficar demasiado líquida, escorra num coador durante um minuto.
Com que posso substituir a lima?
Use sumo de limão fresco, 1,5–2 col. sopa, e, se quiser, uma pitada de raspa para maior intensidade. Pode ainda juntar uma gota de vinagre de sidra para acentuar a acidez.
Como controlar o picante?
Mais picante: mantenha sementes e membranas da malagueta ou acrescente uma pitada de flocos de chili. Mais suave: retire tudo e use apenas metade da malagueta.
Quanto tempo dura a salsa?
Até 48 horas no frigorífico, num recipiente fechado. Os tomates libertam líquido com o tempo — antes de servir, mexa e, se necessário, retire o excesso.
Com o que servir além de chips?
Com tacos, burrito bowl, peixe assado, frango grelhado, legumes assados, omelete ou como topping para batata assada.